黃油蟹是病蟹嗎
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螃蟹的味道十分鮮美,因爲價格過高,一直都是口中的“奢侈品”,如今,人們的生活水平顯著提高,螃蟹也可以“爬入尋常百姓家”了,黃油蟹聽起來怪怪的,黃油蟹是病蟹嗎?黃油蟹綁着直接蒸不用凍麼?
黃油蟹不是病蟹。
黃油蟹是青蟹的一種,在粵港澳地區的淺灘生活,盛夏產卵期會爬上岸邊,此時太陽直射近地面,高溫和陽光促使淺灘上面的水溫升高,青蟹受到劇烈的刺激,體內的膏質受到影響分解成了黃色的油脂,流動後滲透到了全身,使整個蟹體都充斥着金黃色的蟹油,這是正常的變種現象,並非疾病。
黃油蟹是一種名貴的螃蟹,食用前不用凍起來,直接蒸就好了,這樣可以避免死蟹,口感也會比較鮮。
建議:黃油蟹生活在近海海灘,螃蟹體內很容易有寄生蟲寄生,以免避免寄生蟲病,蒸螃蟹的時候時間宜長不宜短。
15分鐘左右。
黃油蟹生長在淺灘中,很容易被寄生蟲寄生,寄生蟲不耐高溫,將黃油蟹放在鍋裏蒸15分鐘可以徹底殺死黃油蟹中的寄生蟲,蒸15分鐘又不至於太久,黃油蟹剛好將鮮味散發出來。
建議:4兩以上的黃油蟹每增加一兩蒸的時間就要多增加2分鐘。
材料:黃油蟹、黃酒、生薑、其他調味品。
方法:
1,將黃油蟹洗乾淨,放在蒸具裏面。
2,在小碗裏面倒上生薑等調味醬料;另一碗準備醋液備用。
3,將黃油蟹放在蒸籠上面蒸15-20分鐘左右。
4,將蒸好的黃油蟹取出來,蘸取醬料食用。
螃蟹的味道十分鮮美,因爲價格過高,一直都是口中的“奢侈品”,如今,人們的生活水平顯著提高,螃蟹也可以“爬入尋常百姓家”了,黃油蟹聽起來怪怪的,黃油蟹是病蟹嗎?黃油蟹綁着直接蒸不用凍麼?
300元-800元左右一斤。
黃油蟹是青蟹的變種,產量非常低,即使在粵港澳地區的淺灘上平均100只青蟹裏面也才只有一隻會變異成爲黃油蟹,俗話說“物以稀爲貴”也怪不得黃油蟹市價會這麼貴了。
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