蒸螃蟹黃稀苦怎麼回事 螃蟹蟹黃是稀的熟了沒
本文已影響2.52W人
本文已影響2.52W人
秋天最適宜吃螃蟹了,此時的螃蟹蟹肉不僅鮮美,而且肉多划算,自己也買了很多來吃,但初次蒸螃蟹,發現蒸出來的螃蟹蟹黃有些稀苦,這是怎麼回事呢?
蒸好的螃蟹蟹黃如果出現稀苦的現象,可能有以下有三種情況:
蟹黃是母蟹的產物,如母蟹還未發育成熟就食用,此時的蟹黃可能會帶有苦味,而且蟹黃還未成型,即使蒸熟後也不會有凝固狀態。
螃蟹死亡的情況下,體內會滋生大量細菌等微生物,導致蟹黃變質出現苦味,而且蟹黃的質地也會發生變化,有變稀的現象。
螃蟹還未蒸熟,蟹黃也會是稀的,但若是還帶有苦味,則可能跟螃蟹沒有處理乾淨,其蟹胃含有髒物或吃了其他帶有苦味的食物混合出現的發苦現象。
可能會中毒。
根據上述蒸螃蟹發苦的原因可知,其中螃蟹帶有苦味可能是死蟹變質造成的現象,這樣的螃蟹食用後,由於含有大量的細菌等有害物質,容易引發腹痛、腹瀉、嘔吐等食物中毒症狀,需儘快就醫診治,日常一旦發現螃蟹蒸熟後帶有苦味,就不要再吃了,以免加重中毒情況。
可能是沒熟。
螃蟹蟹黃是稀的,排除螃蟹沒有死蟹變質和未成熟的情況,就是蟹黃未蒸熟的結果,這種稀的沒熟的蟹黃是不能吃的,否則不但口感粘稠腥味重難吃,而且還可能大量的細菌、寄生蟲等有害物質,誤食後容易對健康造成危害,需充分加熱熟透後才能吃。
根據螃蟹的大小決定蒸制用時。
一般蒸鍋燒開後,3兩以下的梭子蟹要繼續蒸10分鐘左右,3-4兩重的繼續蒸12分鐘左右,4兩以上的繼續蒸15分鐘左右,通常是體重每增加1兩,蒸的時間就增加2分鐘左右。
蒸好的螃蟹應燜2分鐘後開鍋裝盤,這樣蟹肉更鮮美好吃,然後應個人口味在小碗中倒入適量醬油、醋,蟹肉沾食即可,如果蒸熟的蟹吃不完,建議將蟹放涼後用保鮮袋裝好,紮緊袋口,放入冷凍室,這樣可以保鮮1個月左右。
螃蟹不能吃的部位圖解 螃蟹怎麼分辨屎和蟹黃
螃蟹怎麼分辨屎和蟹黃 螃蟹那些部位不能吃
什麼時候的螃蟹有蟹黃 有蟹黃的螃蟹哪種好吃
蟹黃有點酸是咋回事 螃蟹的肉在哪裏
【大閘蟹的蟹黃爲什麼是稀的】大閘蟹的蟹黃是稀的怎麼回事
螃蟹的蟹黃能不能吃 怎麼分辨蟹黃和蟹屎
蟹黃旁邊黑色的皮是什麼東西 螃蟹怎麼分辨屎和蟹黃
螃蟹的蟹黃能不能吃
螃蟹沒熟透吃了會怎樣 怎麼知道螃蟹熟沒熟
螃蟹黃苦還能吃嗎 螃蟹黃苦吃了會中毒嗎
海螃蟹蒸熟後怎麼保存 煮熟的螃蟹冷凍了2個月能吃嗎
螃蟹黃髮黑怎麼回事 螃蟹黃髮黑能吃嗎
螃蟹的蟹黃可以吃嗎 螃蟹蟹黃是苦的能吃嗎
爲什麼蟹黃吃起來是苦的 螃蟹黃苦還能吃嗎
什麼螃蟹蟹黃最多 怎麼挑螃蟹有蟹黃
爲什麼吃蟹黃苦 吃了蟹黃苦的螃蟹怎麼辦
螃蟹怎麼分辨屎和蟹黃 怎樣挑選螃蟹
爲什麼螃蟹吃起來是苦的 螃蟹黃是苦的還可以吃嗎
螃蟹幾月份有黃 蟹黃蟹膏區別是什麼
蟹黃能吃嗎 蟹黃是螃蟹的什麼