萵筍和油麥菜的區別
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萵筍葉是萵筍的嫩葉,平時吃萵筍的時候都會將萵筍葉留下,下一頓可以吃萵筍葉,有一種叫油麥菜的食物和萵筍葉很像,油麥菜是不是萵筍葉?萵筍和油麥菜的區別是什麼呢?
萵筍中含有維生素A、維生素B、維生素E、蛋白質、脂肪、膳食纖維、糖類物質、鐵元素、鈣元素、萵苣素等營養成分。食用後有清腸通便、減肥瘦身的作用。
油麥菜中的主要營養成分是維生素、蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、煙酸、
脂肪、萵苣素、鈣元素、鐵元素、甘露醇等。其中微量元素比萵筍葉高一倍左右,食用後有促進血液循環、幫助睡眠、減肥瘦身的作用。
萵筍葉的表面有很多皺褶,看起來凹凸不平,有些萵筍葉上面還有很多的褐色斑點,看起來比較粗糙,而且從長度來看萵筍葉比油麥菜短得多。
油麥菜的表面非常的光滑,而且葉片非常狹長,看起來又細又長,外觀上覺得十分的細嫩。
萵筍葉的種類非常多,有圓葉萵筍、尖葉萵筍、紫葉萵筍,和油麥菜相比形狀都是比較短和圓的。
油麥菜有尖葉和圓葉兩種,顏色都非常鮮嫩,看起來十分的美觀,所以有“鳳尾”之稱,是深受廣大消費者喜愛的蔬菜品種之一。
萵筍葉微苦,味道比較厚重,一般烹飪食用,可以下火鍋、清炒、或者和肉類食物一起炒了食用。
油麥菜的口感十分清甜,可以直接食用,在吃肉食的時候可以像生菜一樣直接裹着肉食食用,或者焯水後做蒜香油麥菜。
萵筍葉是萵筍的嫩葉,平時吃萵筍的時候都會將萵筍葉留下,下一頓可以吃萵筍葉,有一種叫油麥菜的食物和萵筍葉很像,油麥菜是不是萵筍葉?萵筍和油麥菜的區別是什麼呢?
油麥菜是萵筍葉的一個變種。
油麥菜是從萵筍裏面分離出來的一個變種,雖然油麥菜的外觀和萵筍很類似,但是卻是兩種食物,日常生活中一定要仔細辨別,根據個人口感來選擇吃萵筍葉還是油麥菜。
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