吃新鮮蓮子有什麼好處 蓮子怎麼保存
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蓮子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋補品,對於久病、產後或老年體虛者,更是常用營養佳品。中老年人特別是腦力勞動者經常食用,可以健腦,增強記憶力,提高工作效率,並能預防老年癡呆的發生。
1、滋養補虛、止遺澀精。蓮子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋補品,對於久病、產後或老年體虛者,更是常用營養佳品;蓮子鹼有平抑性慾的作用,對於青年人夢多,遺精頻繁或滑精者,服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
2、降血壓。從蓮子心提出蓮心鹼結晶,有短暫降壓之效,改變爲季銨鹽,則出現強而持久的降壓作用。氧位甲基-蓮心鹼硫酸甲酯季銨鹽對迷走神經節阻滯作用強而持久,但並不是通過迷走神經而致持久降壓;脊髓貓和狗頭交叉循環試驗都指出其降壓機理主要是外周作用。蓮子心非結晶生物鹼Nn-9,具有較強降壓作用。麻醉貓靜脈注射1~2毫克/公斤,可降低原血壓水平約50%,維持2~3小時;狗血壓於半小時即恢復;兔子不降壓。有快速耐受性。經進一步實驗,證明此生物鹼降壓機理主要是釋放組織胺,使外周血管擴張,其次與神經因素也有關。
3、改善肌肉彈性。蓮子能夠有利於保持肌肉的伸縮性。蓮子中含有大量的蛋白質、脂肪以及微量元素、荷葉鹼等物質能夠有效促進凝血,維持肌肉的伸縮性。
4、清熱降火。蓮子能夠幫助清熱降火。特別是對於心火旺盛的人來說,吃蓮子能夠有效降心火、清心安神,另外對於因爲上火引起的口舌生瘡也有很好的調理作用。
蓮蓬渾身都是寶,蓮子清甜解熱,蓮子心養心健腦,甚至用蓮房煮茶還有預防糖尿病的功效。新鮮蓮子吃到嘴裏甜滋滋、涼絲絲的,有清心解熱的功效。夏季炎熱容易煩躁,剝開幾顆鮮嫩的青蓮子,在齒間細細品味,立刻神清氣爽、心曠神怡。嫩綠的蓮子心,夾在蓮子中間。別看它不起眼,功效可不少。蓮子心可以降血壓、除心火。腦力工作者用蓮子心泡茶喝,可以健腦、增強記憶力、提高工作效率。傳說乾隆皇帝每到避暑山莊總要用荷葉露珠泡蓮子心茶,養心益智,調整元氣,解毒清心火。蓮房,是蓮蓬中包裹蓮子的部分,經常飲用其煮成的茶水可預防糖尿病。挑選蓮蓬,可以看蓮子的表皮顏色。如表皮呈淡綠黃色,蓮子較嫩;表皮呈深綠色,則表明蓮子已開始變老。若是較深的綠黃色,說明蓮子已經老了,若不去除蓮心,入口會有苦味。
可用蓮子煲湯、煲糖水、煲粥或者泡茶。
1、冰糖銀耳蓮子羹
材料:銀耳、食養家蓮子、冰糖、紅棗、食養家枸杞各適量。
做法:先將銀耳用溫水泡開,摘洗乾淨撕成小朵(去掉根部發黃的部分),加入少許鹽放在清水中待用。食養家桂圓肉洗淨待用。取湯鍋一個加入適量的清水上火加熱,再將主配料依次放入,放入鹽、冰糖大火燒開後撇去浮沫改小火燜2~3小時,待主配料軟爛湯汁稠濃時即可。
2、清心安神蓮子百合粥(滋陰潤燥)
原料:大米150克,食養家百合幹25克,食養家蓮子25克,食養家枸杞10顆,冰糖20克。
做法:食養家百合幹用刀背碾成粉狀;食養家蓮子、食養家枸杞用熱水稍泡;大米淘洗乾淨用冷水浸泡半小時。鍋中放水,先放入大米、食養家百合乾燒開後,再放入食養家蓮子,改用中火繼續熬煮至熟,最後放入冰糖即可。
食用時還是要注意食物搭配,才能將蓮子的功效發揮出來。
1、蓮心不可與蟹、龜類同服,否則可出現某些不良反應,患感冒者、便祕及痔瘡者也不可服用,便祕和脘腹脹悶者最好忌用。
2、蓮子自古以來是公認的老少皆宜的鮮美滋補佳品。其吃法很多,可用來配菜、做羹、燉湯、制餞、做糕點等,可以與其他藥食搭配。
3、平素大便乾結難解,或腹部脹滿之人忌食。
蓮子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋補品,對於久病、產後或老年體虛者,更是常用營養佳品。中老年人特別是腦力勞動者經常食用,可以健腦,增強記憶力,提高工作效率,並能預防老年癡呆的發生。
鮮蓮子比較難保存,比較有效的方法就是放進冰箱急凍,但保存時間也不長;較好的方法是先將鮮蓮子晾乾,這樣保存的時間可以長些。市面銷售的幹蓮子,有的添加了硫磺處理,主要是爲了防止蟲蛀,但對人體健康不利。
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