紫薯熬湯變藍色正常嘛 紫薯湯變藍色還能喝嗎
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最近弄了些紫薯熬湯,煮着煮着湯就變成了藍色的,紫薯熬湯變藍色正常嘛,這是怎麼回事呢?下面一起來看看吧!
是一種正常的現象。
紫薯是一種富含花青素的食物,花青素是一種水溶性色素,在酸鹼度不同的環境中會有不同的顏色表示,遇到酸性環境呈紅色,鹼性緩解呈藍綠色,所以,紫薯熬湯變藍色是正常現象。
可以喝。
熬湯的水一般是自來水,自來水經過淨化處理,一般都是鹼性水,用鹼性水煮紫薯的時候花青素析出,自然就是藍色的了,花青素是一種可以抵抗自由基的物質,能夠幫助抵抗衰老,飲用後對身體很有好處。
加入一些檸檬汁或者白醋液。
紫薯煮湯變成藍色是因爲煮湯的水是鹼性水,這個時候只要在其中加入一些酸性液體就可以將顏色變回來了,檸檬汁和白醋液都是常見的酸性液體,熬湯的時候倒入一些可以改變顏色。
紫薯的熱量比較低,而且紫薯的脂肪和膽固醇含量非常低,還能幫助糖類在身體裏面轉化成脂肪存儲,所以,日常吃紫薯湯可以幫助減肥瘦身。
紫薯中含有大量的纖維素,纖維素能夠幫助腸胃進行蠕動、清理腸道、保證排便的順暢,所以,經常喝紫薯湯可以幫助將身體中的毒素排出,同時也能預防其他腸道疾病。
紫薯中含有大量的黏液蛋白,黏液蛋白可以幫助預防膠原病的發生,而且紫薯中的維生素和礦物質可以調節身體的功能、提高身體免疫力,所以,經常喝紫薯湯對身體很有好處。
最近弄了些紫薯熬湯,煮着煮着湯就變成了藍色的,紫薯熬湯變藍色正常嘛,這是怎麼回事呢?下面一起來看看吧!
1,同等大小的紫薯中要選擇更壓秤也就是更重的,味道會比較香甜。
2,買紫薯不要挑圓滾滾的,要長條形的紫薯,同一堆紫薯中優先挑選紡錘形狀的,味道會要好一些。
3,好的紫薯表面看起來很光滑,因此,外皮有黑斑的不要,有黑斑的做熟了有怪味;爛了的紫薯有毒不要挑。
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