紫薯煮粥怎麼是藍綠色能吃嗎紫薯粥怎麼煮才能紫色
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紫薯粥最近打算自己做,如果煮出來的紫薯粥是藍紫色的話,還能吃嗎?紫薯粥怎麼煮才能紫色?
一般是可以吃的。
紫薯裏面由於富含有花青素,所以顏色才呈現深紫色,而花青素是一種不穩定的元素,在加熱的過程中如果遇到鹼性物質,就會變成藍色或者藍綠色,這是一種十分常見的現象,很有可能是由於在煮粥的過程中接觸到了鹼性的物質,遇到這種情況紫薯粥可以食用,而且味道也不會改變。
紫薯粥裏面含有的主要物質是花青素,花青素如果遇到鹼可能就會變藍或者變綠,而如果遇酸的話,就會變紅色或者是保持紫色,所以要粥變成紫色,只需要保持酸性的環境就可以了,在煮粥的時候可以加入適量的米酒,因爲米酒是在發酵的情況下製作而成,呈酸性。
還可以加入適量的食醋,這是十分常見的調料,也比較方便,反正酸性可食用的物質就可以,還可以把紫薯粥煮稠一點,這樣就不會所有的紫薯變色,也可以保存紫色。
紫薯粥中含有豐富的纖維素,所以吃了以後可以有效的促進胃腸蠕動,可以有效的提高食物消化率,預防積食的情況。
紫薯粥中含有的纖維素還有預防便祕的作用,因爲纖維素有助於促進腸道蠕動,可以有效的緩解腸道無力蠕動的情況,促進大便的排出。
紫薯粥同樣還含有一定的花青素,具有很強的抗氧化作用,有利於減少自由基對於細胞的傷害作用,有助於延長細胞壽命,減少皺紋的生成。
一般不會。
100g紫薯粥的熱量是63大卡左右,熱量十分低,所以適當的食用是不會導致發胖的,而且紫薯粥比較容易消化,一般不會導致有食物的積累,不會導致腹脹的情況,有利於減少剩餘的能量轉化爲脂肪的可能,所以適當的食用紫薯粥不會導致發胖的情況。
爲什麼紫薯粥會變藍色 吃紫薯有什麼好處
煮紫番薯水能喝嗎 紫薯怎麼煮不會變綠
紫薯煮多久能熟透 煮紫薯是水煮開後放嗎
紫薯變藍色還可以吃嗎 紫薯湯爲什麼是藍色的
紫薯熬湯變藍色正常嘛 紫薯湯變藍色還能喝嗎
爲什麼煮出來的紫薯粥變成藍色了 紫薯煮粥後變藍還能吃嗎
紫薯要煮多久能熟透 煮紫薯是水煮開後放嗎
紫薯煮粥怎麼是藍綠色
煮紫薯的綠水能喝嗎 煮紫薯要多久才熟
紫薯爲什麼煮出綠水 紫薯煮出綠色的水正常嗎
爲什麼有的紫薯顏色特別深 紫薯煮水爲什麼是藍色
超市紫薯黑米粥要煮多久才熟 超市紫薯黑米粥煮之前需要浸泡嗎
紫薯煮多久纔可以熟 煮紫薯是水煮開後放嗎
紫薯放水煮還是隔水蒸 紫薯水煮爲什麼是綠色的
煮過紫薯的水能喝嗎 紫薯怎麼煮
煮紫薯的水可以喝嗎 爲什麼紫薯煮出來的水是藍色的
紫薯用水煮是什麼顏色 紫薯用水煮能吃嗎
紫薯需要煮多久能熟 煮紫薯用冷水煮嗎
紫薯可以煮稀飯嗎 紫薯粥怎麼做
紫薯煮多久熟 爲什麼紫薯煮出來的水是綠色的