吃豬皮會長胖嗎 豬皮的營養價值
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吃豬皮會長胖嗎?現在買豬肉的時候都會帶肉皮,很多人會把肉皮丟掉,其實豬肉皮也的確含有豐富的營養成分,可補充膠原蛋白。但是,吃肉皮會長胖嗎?
原理上一般不會長胖。肉皮含有豐富的蛋白質、維生素及鈣、鎂、磷、鐵等礦物質元素,而且,含有大量的膠原蛋白,但脂肪很少,肉皮的脂肪含量只有豬肉的1/2,所以適量吃肉皮並不會長胖。
而且,吃肉皮還有美容的功效。肉皮中含有豐富的膠原蛋白和彈性蛋白,其中膠原蛋白佔85%,常吃肉皮能很好改善組織細胞的儲水功能,減少皮膚皺紋,使皮膚豐滿、潤澤、白嫩而富有彈性。
在豬皮當中含有最多的物質就是蛋白質,而蛋白質對人體的好處非常多,它參與了身體的代謝,還有能夠形成膠原蛋白,滋養肌膚。
相比豬肉而言,在豬皮當中所含有的脂肪含量非常低。因此對於那些想減肥塑身的人羣而言,它是你不錯的選擇。
豬皮中碳水化合物的含量比豬肉中的含量要高。而碳水化合物能夠給人體提供能量,還有就是構成細胞與組織,維持腦細胞的正常功能,因此適量的攝入對身體健康有好處。
材料:肉皮,香菇5朵,八角2個,桂皮1個,冰糖,鹽適量,老抽適量
做法:
(1)肉皮去淨肥肉和毛,涼水下鍋煮5分鐘後,撈出。
(2)用刀清除肉皮上的油脂與污物,然後切成寬條。
(3)肉皮入鍋並加入老抽上色,出醬油味後倒入水(剛剛莫過肉皮即可),依自己口味放入適量冰糖和鹽。
(4)燒開後小火煮大約20分鐘左右,用筷子插入很輕鬆穿過,開大火,收下汁即可。
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