豬腰的營養價值是什麼 豬腰的烹飪技巧有哪些
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豬腰是一種很常見的食物,其中含有豐富人體所需的營養成分,適當吃豬腰可以爲健康帶來很多的好處,那麼豬腰的營養價值是什麼?豬腰的烹飪技巧有哪些?
1、豬腰富含蛋白質、脂肪,另含碳水化合物、各種維生素、鈣、磷、鐵等成分,具有補腎壯陽、固精益氣的良好作用。
2、豬腰和核桃同炒食具有補腎平喘的作用,對腎虛、腰痛、遺精、盜汗等症有一定的輔助療效。
3、豬腰與枸杞子同煮粥食適用於腎虛勞損、陰陽俱虧所致的腰脊疼痛、腰膝痠軟、腳足痿弱、頭暈等症。
4、豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛、腰痛、水腫及耳聾等症。
材料:去皮桃仁30克,枸杞20克,豬腰3只,鹽1/2勺,料酒1大勺,冰糖粉1大勺,蔥姜各2片,水澱粉少許。
做法:
1、豬腰從中間一分爲二,去掉中間的白色臊腺,切花刀。
2、加鹽、蔥姜、料酒入味去腥臊,洗淨,加少許水澱粉抓勻。
3、鍋中放油,將桃仁炒至金黃色倒出,再將豬腰炒至白色。
4、放入泡開的枸杞,加鹽、冰糖粉,炒勻,盛出,撒上桃仁即可。
材料:豬腰300克,西葫蘆100克,紅辣椒少許,油、鹽、糖、蔥薑蒜、醬油、料酒、澱粉、雞精適量。
做法:
1、豬腰從中間片開去除腥臊部分切腰花,放少許鹽醃腰花,去除水分後加入幹澱粉抓勻。
2、起鍋燒開水,下腰花焯燙,打卷後立即撈出。
3、西葫蘆、紅辣椒洗淨切片。
4、起鍋熱油爆香蔥薑蒜,放西葫蘆、糖煸炒片刻。
5、放腰花、紅辣椒炒勻,加醬油、鹽和雞精調味即可。
材料:白米1杯,豬腰1個,薑絲少許,蔥花少許。料酒1大匙,蔥2根,姜2片,水8杯,鹽1茶匙,胡椒粉少許。
做法:
1、白米洗淨,加水8杯煮開,改小火煮到米粒熟軟。
2、豬腰片開,剔除中間的臊筋,切花,另將一鍋水燒開後加入調味料,將豬腰汆燙過撈出、衝淨。
3、將豬腰放入粥內同煮,加入薑絲和鹽、胡椒粉後熄火盛出,撒上蔥花即可食用。
挑選豬腰的時候一定要特別的注意,一定要選擇新鮮的豬腰,這樣才能夠在服用之後令身體更加的健康。新鮮的豬腰表面都是具有光澤和彈性的,顏色呈現淡褐色,並且肌肉的組織比較結實。放到鼻子邊聞一下,你會發覺帶有一股子特別的味道。如果是豬腰的表面出現了出血點,那麼是不正常的,這個時候千萬不能夠購買。
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