核桃的功效與作用 核桃的健康吃法
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如果讓你說出吃核桃有哪些好處,你第一個說的肯定是補腦,不錯,經常食用核桃可以起到補腦的作用。但是它的功效遠不止於此,那你知道核桃到底還有哪些功效與作用嗎?核桃怎麼吃呢?通過下文一起來了解一下吧。
用於腸燥便祕的大便難解。本品苦泄散瘀,入肝經血分,有較強的活血調經、祛瘀生新之功,適於血分瘀滯較重者。此外,兼有潤腸、止咳之功。
經動物實驗證明,含胡桃油的混合脂肪飲食,可使體重增長,血清白蛋白增加,而血膽固醇水平升高卻較慢,故核桃是難得的一種高脂肪性物質的補養品。
核桃仁富含的油脂,有利於潤澤肌膚,保持人體活力。
核桃因其富含不飽和脂肪酸,被公認爲是中國傳統的健腦益智食品,希望孩子們一定食用。每日2~3個核桃爲宜,持之以恆,方可起到營養大腦、增強記憶、消除腦疲勞等作用。
主料:雞胸肉 (適量)、核桃 (適量)
輔料:豌豆(適量)、胡蘿蔔(適量)、蔥(適量)
做法:
1、雞胸肉切丁,加鹽、水澱粉、料酒少許醃製上漿
2、切蔥花,胡蘿蔔切丁
3、將核桃輕炸,有香味瀝油盛出
4、鍋底留油,將雞丁滑熟。加入胡蘿蔔和豌豆翻炒
5、加入炸好的核桃,放少許鹽,生抽、雞精和香油,翻炒均勻
6、將醃雞丁的漿汁倒入鍋中,收幹,起鍋裝盤
主料:熟芝麻(適量)、琥珀核桃仁(適量)
輔料:冰糖(適量)、麥芽糖(適量)
做法:
1、取核桃仁和芝麻倒在平盤裏(拌好以後的糖要放在裏面,需提前估計合適的量)。
2、取適量冰糖倒在平底鍋裏。
3、加水開大火熬煮。
4、冰糖完全溶化加麥芽糖(圖上所示的兩勺)。
5、熬到勺子沾了成塊慢慢掉下來就好了。(或者泡泡很多有種浮在面上的感覺,用勺子劃過會有清晰的一條“路”,可以直接看到鍋底,慢慢合攏就成了。)
6、將核桃仁和黑芝麻倒進鍋裏,快速翻拌均勻。
7、倒進抹了橄欖油的平盤裏,按壓緊實(會比較燙,要小心)。
8、趁熱將盤子倒扣在砧板上。切小塊,速度要快,用力均勻。糖塊完全涼透後密封保存。
主料:雞蛋 (2個)
輔料:核桃(3個)、紅糖
做法:
1、雞蛋2個打散,加入少許黃酒攪拌均勻
2、紅糖適量加水溶解
3、水的量是雞蛋液的兩倍左右
4、核桃剝殼取肉,用刀背拍成碎末,放在一邊備用
5、蛋液過篩
6、取一個廣口碗,將蛋液和紅糖水充分混合
7、蒸鍋中加水,將廣口碗用保鮮膜封好,放入蒸鍋中火蒸5分鐘
8、小心的將保鮮膜掀開,撒上核桃末,再包好保鮮膜,中火再蒸5分鐘即可
主料:核桃(4個)
輔料:銀耳(適量)、大米(適量)、小米(適量)
做法:
1、銀耳用水泡一個小時後,摘成小朵,去掉黃蒂。
2、將大米、小米、核桃仁倒入鍋中,加入適量水。
3、待水開,米快開花時,倒入銀耳。
4、再依照個人口味放入適量冰糖。
5、直至煮到粥粘稠即可。
主料:大杏仁(50g)
輔料:核桃仁(50g)
做法:大杏仁切一刀,核桃掰碎一點兒;放進豆漿機;加水到上下水位之間;選擇五穀豆漿功能,開始加熱;做好的“露露”可以過濾一下,加入冰糖即可!
小竅門:
1、如果想做出雪白的“露露”,可以將杏仁和核桃仁用清水浸泡一會兒,再慢慢兒去掉表皮;但本人強烈反對去皮,皮裏的營養很豐富,去皮多可惜!
2、最好用生杏仁,買不到生的也要用原味的,鹹味的杏仁做出來口感差點兒。
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