蓮子怎麼做?推薦六款蓮子的做法
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一、冰糖銀耳蓮子羹
銀耳泡發洗淨撕成小朵,日常食用的桂圓肉洗淨備用。取湯鍋加入清水加熱,依次放入銀耳、蓮子、桂圓肉,再加入冰糖、紅棗、枸杞等煮到食物軟爛,湯汁濃稠即可。夏季也可以選擇將蓮子羹冰鎮後食用呢。
二、蓮子百合粥
將食用的百合用刀背碾成粉狀,食用蓮子和枸杞用熱水稍泡,大米淘洗乾淨用冷水浸泡半小時。大米倒入鍋中,加入適量水後放入百合大火燒開,再加入蓮子中火熬熟後加入冰糖,小火熬製濃稠即可。蓮子百合粥可以滋陰潤燥、清心安神哦。
三、牛奶蛋清蓮子糊
每日或隔日一次,適用於放化療患者輔助治療。
材料:鮮牛奶250ml,鮮雞蛋2個,石蓮子50g。
做法
1、將石蓮子磨粉,加水適量煮蓮子粉成糊狀。
2、放入冰糖或白砂糖調味。
3、再放入牛奶和雞蛋清拌勻,煮沸即可服食。
四、雪蓮子桃膠銀耳羹
材料:銀耳1朵,雪蓮子10克,桃膠10克,冰糖適量,清水適量。
做法
1、把銀耳,桃膠和雪蓮子泡發,清洗乾淨,銀耳撕成小朵。
2、鍋中放水,放入銀耳桃膠和雪蓮子,大火燒開後轉小火慢燉至湯粘稠。關火前5分鐘放冰糖至融化即可。
五、雪梨銀耳紅棗蓮子湯
材料:雪梨,銀耳,蓮子,紅棗。
做法
1.雪梨去皮切成塊,銀耳一朵、蓮子若干和紅棗10餘粒泡發洗淨。
2.雪梨、銀耳、紅棗、蓮子和冰糖適量放入鍋中,加足量清水(水量大約是所有食材的2-3倍),大火燉開後轉小火1小時即可。
六、水果蓮子羹
材料:蓮子50克,黃桃、菠蘿、荔枝等時令水果適量,冰糖20克、水澱粉適量。
做法
1、蓮子挑去蓮心(蓮心不去會苦),加適量水燜酥,用冰糖調味。
2、其它水果切丁入蓮子湯中燒滾後加適量水澱粉勾芡成羹即成。
3、將制好的蓮子水果羹冷藏後食用味道更好。
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