推薦七款蘿蔔湯做法
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豬肉鬆具有柔軟酥鬆、綿而不膩、味鮮香濃等特點,且易於人體消化吸收,營養價值高於一般豬肉類製品。
豬肉鬆的主要營養成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質和多種礦物質,膽固醇含量低,蛋白質含量高。豬肉鬆香味濃郁,味道鮮美,生津開胃,幹軟酥鬆,易於消化。
一般人均可食用;肥胖者、糖尿病患者忌食。
豬肉鬆食物相剋:
豬肉鬆忌與鵪鶉肉同食,否則會使人面生黑斑。
豬肉鬆製作指導:
豬肉鬆可直接佐餐、下酒,還可作爲冷盤的墊底料、圍邊料及組拼料等。
二、羊肉蘿蔔湯
材料:羊肉500克,胡椒粉適量,白蘿蔔500克,大棗7-8顆,蔥姜適量,香菜適量,青蒜適量,黃酒適量,鹽適量,油潑辣子適量
1、羊肉切塊用涼水浸泡1-2小時,再放入涼水鍋中,燒開焯出血沫,然後取出用熱水將浮沫沖洗乾淨。
2、白蘿蔔去皮切成滾刀塊備用;香菜、青蒜苗洗淨切碎備用。
3、取砂鍋,放入羊肉、姜、蔥、大棗和足量的水,開大火燒開後,撇去浮沫,淋入黃酒,改小火燉1小時以上。
4、把白蘿蔔塊放入砂鍋,大火燒開轉小火繼續燉30分鐘左右,至蘿蔔軟爛,加適量鹽和胡椒粉調味即可。
5、上桌時,根據自己喜好再加入香菜、青蒜以及油潑辣子一起享用。
三、白蘿蔔牛尾湯
材料:牛尾700g,白蘿蔔400g,調料:鹽,料酒
做法:
1、牛尾剁成段,用清水泡至少6小時,中途記得換3-4次水
2、泡好的牛尾沖洗乾淨,放鍋內倒入少許料酒燒開繼續煮5分鐘;瀝去水用溫水沖洗乾淨
3、沖洗好的牛尾倒入湯鍋,加入沒過牛尾的開水(多點兒也無妨);燒開後轉小火燉3小時
4、3小時後倒入切成塊的白蘿蔔繼續燉1小時,喝前根據口味調入鹽即可!
四、牡蠣蘿蔔湯
材料:用料牡蠣肉200克,白蘿蔔150克,蔥花、高湯、精鹽、白胡椒粉、料酒各適量。
做法:
1、白蘿蔔去皮切條,牡蠣肉洗淨。
2、將適量高湯倒入鍋中,加白蘿蔔條煮至透明,下入牡蠣肉,烹入料酒汆燙2分鐘,加精鹽、白胡椒粉調味,撒蔥花即可。
五、酸蘿蔔老鴨湯
材料:老鴨1800克,酸蘿蔔900,克老薑一塊,花椒四五粒,八角一個,鹽,糖,香蔥末,香菜
做法:
1、老鴨子打整乾淨,取出內臟後切塊;酸蘿蔔清水沖洗後切片,老薑拍爛待用。
2、將鴨塊倒入幹鍋中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)
3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔,加入備好的老薑、花椒。經典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時,不過平時爲了方便用高壓鍋更快些,這裏就用高壓鍋了。
4、出鍋,可以撒些香蔥末和香菜,更美味
六、蝦皮蘿蔔絲湯
材料:蘿蔔,蝦皮,蔥,鹽
做法:
1、蔥白蔥綠分開切小段,蘿蔔去皮刨絲。
2、鍋中放少許油,將蔥白、蝦皮放入拌炒。
3、倒入適量清水煮開。
4、放入蘿蔔絲再次煮開,放適量鹽,再繼續煮8-10秒。
5、撒上蔥綠部分即可。
七、香菇瑤柱炆蘿蔔
主材:白蘿蔔1大棵,去皮切片,冬菇8只,泡軟,乾貝泡軟,壓碎70克,蝦米30克,泡軟切粒,米粉1杯,泡軟,油適量
醃料:生抽、糖、麻油各1-2茶匙
做法:
1、冬菇去蒂切片,用生抽、糖、麻油各1-2茶匙醃10分鐘,快火下油(約1湯匙)起鍋,將冬菇炒香,加蝦米,乾貝炒香。
2、加入白蘿蔔,再加水蓋過所有材料,水一開改中火,蓋蓋燜25分鐘,再加米粉煮5分鐘,加少許鹽調好味裝盤即成。
上面爲大家介紹了冬季養生蘿蔔湯的做法,蘿蔔的營養價值高,冬天喝些蘿蔔湯好處多,但是脾胃虛寒的人要少吃蘿蔔,在吃人蔘等滋補中藥的時候最好也不要吃蘿蔔。
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