春季七款食譜去溼氣
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春季正是調理體內陰陽平衡、協調機體功能的重要時刻。中醫還有“溼傷脾胃”的說法,在溼氣重的氣候環境中,消化系統功能較弱的人容易出現消化不良、腹脹、嘔吐、腹瀉等症狀,較肥胖的人也容易出現此類問題。最近的日常飲食中,適當增加一些有祛溼健脾功能的食譜比較好。下面小編爲您介紹幾款春季養生食譜,幫你祛溼!
1、山藥炒萵筍
材料:山藥1根,萵筍1根,蔥、蒜適量,水、食用油適量。
做法:將山藥和萵筍分別對開再切片,山藥放鹽水裏泡一會兒防氧化變色;起油鍋,蔥蒜爆香,先放萵筍片炒幾下;加入瀝過水的山藥片同炒;調入適量鹽,加少量水蓋上鍋蓋煮兩分鐘;最後調入少量雞精即可食用。
功效:清熱祛溼,健脾補肺。
2、山藥芡實扁豆排骨湯
材料:可選用懷山藥15克,芡實15克,炒薏米15克,炒扁豆15克,北芪12克,白朮10克,豬排骨200克。
做法:先用水浸泡懷山藥,扁豆、薏米用鍋炒至微黃,豬排骨洗淨血污並斬件,芡實、北芪、白朮用清水洗淨,然後將全部用料放進湯煲內,用中火煲1個半小時,調味即可。
功效:此湯有健脾醒胃、去溼抗疲勞作用,對於脾虛溼重、精神不振者尤宜。
3、清炒馬齒筧
材料:馬齒莧、色拉油、鹽、姜、大蒜(白皮)、香油。
做法:將馬齒莧洗淨,切成3釐米長,入沸水鍋內焯水後撈出,瀝乾水分;蒜子、姜切末。鍋置旺火上,放入色拉油,燒至七成熱,下姜、蒜末煸香,放入馬齒莧,加鹽翻炒均勻,淋香油,出鍋裝盤即可。
功效:馬齒莧在民間也叫長壽菜。此菜具有清熱解毒,利水祛溼,散血涼血之功效;適應於目翳、心血管疾病、腎炎水腫、熱毒瀉痢、便血、痔瘡出血等。
4、紅棗薏米淮山煮排骨
材料:排骨150克、紅棗10克、薏米30克、淮山250克、薑片20克,鹽、生抽、胡椒粉、雞湯、花生油各適量。
做法:排骨洗淨斬件,以鹽、生抽、花生油拌勻備用;紅棗、薏米洗淨,浸泡30分鐘備用;煮開雞湯,放入紅棗、薏米和薑片慢火煮30分鐘,然後放入排骨和淮山中火煮熟,最後調味即成。
功效:除了祛溼之外,薏米還有“美容食品”的稱號,能夠保持人體皮膚光澤細膩,是很多愛美人士所鍾愛的食材。
5、炒扁豆煲鳳爪
材料:炒扁豆150克(中藥店有售)、雞腳4對、豬瘦肉100克、生薑3片。
做法:炒扁豆稍浸泡,洗淨;雞腳去甲,切開,用刀背敲裂,洗淨;豬瘦肉洗淨。一起與生薑放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗量),武火煲沸後,改文火煲約2小時,調入適量食鹽、油便可。
功效:利水化溼、健胃補氣。鳳爪即雞腳,中藥扁豆炒後更健脾化溼。其清潤可口,具有消暑化溼,利水消腫的功效,爲男女老少皆宜的家庭養生湯品。
6、赤小豆燉鯉魚
材料:鯉魚1尾(1000克以上),紅小豆100克,陳皮、花椒、草果各7.5克,蔥、姜、胡椒、鹽、雞湯、蔥花各適量。
做法:將鯉魚去鱗、鰓,摳去內臟,洗淨。將紅小豆、陳皮、花椒、草果洗淨,塞入魚腹。將魚放入沙鍋,另加蔥、姜、胡椒、鹽、雞湯,上籠蒸至魚熟後即可出籠,再撒上蔥花即成。
功效:行氣健胃,醒脾化溼,利水消腫,減肥。
7、荷葉瘦肉淮山薏米湯
材料:瘦肉300g,荷葉2塊,薏米、扁豆、蓮子各一把,淮山一根,鹽、薑片適量。
做法:將蓮子、薏仁和淮山清洗乾淨。然後將這三者清洗乾淨後,溫水浸泡60分鐘左右。瘦肉洗淨,切塊,汆水撈起;煮沸瓦煲裏的清水,放入所有材料,武火煮沸,轉中小火煲一個小時,下鹽調味即可飲用。
功效:荷葉主要功效是清熱毒、止血和祛溼。對於春季的寒溼也是有所療效的。再加上健脾祛溼的薏米、扁豆,能改善因天氣潮溼而令人感到疲倦乏力與不爽的感覺。
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