春季三款食譜健脾胃
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春季萬物復甦,人們也應該注意養生保健,爲一年的健康打下堅實的基礎,除了日常生活起居養護身體之外,還可從飲食上進行滋補,吃一些事宜春季的養生食譜,另外春季是健脾胃的大好時節,因此一定也不能忘記健脾胃,那麼春季健脾胃吃些什麼呢?四大食譜最適合。
拌豬肝菠菜
原料:生豬肝100克、菠菜200克、發好的海米15克,香菜、精鹽、味精、醬油、醋、蒜泥、芝麻油適量。
製法:將生豬肝切成小薄片,用開水汆半生,撈出用涼水過涼,控淨水分。將菠菜洗淨,切成2釐米的長段,放入開水中焯一下,再放入冷水中過涼,控淨水分。將香菜切成2釐米的長段。把菠菜放入盆內,上面放肝片、香菜段、海米,然後用精鹽、味精、醬油、醋、芝麻油、蒜泥兌好汁,澆上即可。
功效:肝本身具有補肝養血、健脾胃、明目的作用,菠菜有補血作用。豬肝與菠菜相配,營養價值更高。
薺菜煎蛋餅
材料:薺菜適量、雞蛋三個、油、鹽、蔥。
做法:薺菜擇洗乾淨,開水鍋裏滴幾滴油再加少許鹽,將薺菜用沸水綽燙一下攥幹水分後,切成碎末打入3個雞蛋,再加入切碎的蔥、加適量鹽攪拌均勻,平底鍋里加油燒熱,倒入薺菜雞蛋液,一面煎熟後翻面煎至金黃色即可。
功效:功效:健胃消食、涼肝明目,薺菜爲十字花科植物,是一種人們喜愛的可食用野菜,遍佈全世界。其營養價值很高,食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值,具有和脾、健胃、利水、止血、明目的功效,常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜爲主,春、夏、秋三季均可。
川芎天麻蒸鮮魚
材料:新鮮魚肉600克,天麻15克,川芎5克,姜、蔥、米酒、香油適量。
做法:用水將天麻洗淨,再用第二次的洗米水泡軟,以增加天麻香味。把魚清洗乾淨。把切絲的蔥、姜鋪在盤底,再把魚放置其上,接着放上天麻、川芎,再灑上一點鹽,即可放入蒸籠或電飯鍋,蒸約15~20分鐘。將魚湯倒入鍋中,用少許澱粉勾芡,再加入香油、米酒後,淋在蒸好的魚上即可。
養肝重點:天麻具驅風、補腦、健脾胃、降血壓、紓解四肢痠麻等功能,並對肝臟有疏通作用。而川芎可以行血行氣,並增強天麻功能,因而將兩者一起料理。而魚肉在五行中屬土,可以健脾養胃,最適合春天養身。
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