銀耳湯的做法怎麼煮纔會粘稠 怎麼煮銀耳湯才粘稠
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銀耳湯性平無毒,既有補脾開胃的功效,又有益氣清腸的作用,還可以滋陰潤肺。在家做銀耳湯已經十分普遍,可如何煮出可口粘稠的銀耳湯卻是個問題。下面就爲大家介紹銀耳湯的做法怎麼煮纔會粘稠。
銀耳湯的做法怎麼煮纔會粘稠
1.浸泡
銀耳在煮湯前先用溫水浸泡,等到完全泡發再煮。熬煮的時候要一次加夠水,切勿中途加水。銀耳浸泡過之後,熬煮的時間就短很多,大約一個小時就可以了,而且很粘很膠。
2.撕成小朵
把泡發以後的銀耳撕成小朵,在撕以前應該先把它底部的黃色部分切掉,然後再把它撕成小朵入鍋加清水煮,這樣煮出的銀耳湯纔會粘稠,口感也會特別好。千萬不要把泡好的銀耳大朵就入鍋,那樣很難把銀耳的有效營養煮出來,煮好以後的銀耳湯口感也不理想。
3.小火慢燉
火力的控制是讓銀耳湯粘稠的重要因素之一,平時在家中燉煮銀耳湯時,要把銀耳提前泡發,撕成小朵以後如果再加入紅棗桂圓,蓮子等自己喜歡的食材,然後放入適量冰糖,用大火加熱煮開,再用小火慢煮,煮制時間大約在40-50分鐘左右,而且在煮的過程中要經常用勺子攪動,防止粘鍋。
4、關火燜
煮銀耳湯時用小火慢煮,煮好以後關火,千萬不要急着打開鍋蓋,應該關火後讓銀耳湯在鍋中繼續悶10-15分鐘,這樣會讓煮出的銀耳湯湯汁更加粘稠,也會讓煮好的銀耳口感更細滑,更細嫩,十幾分鍾以後把鍋中的銀耳湯取出會發現銀耳湯不但粘稠,滋味還特別好。
經過上文的介紹後,相信大家對銀耳湯的做法怎麼煮纔會粘稠已經有了更多的瞭解了,希望以上內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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