銀耳紅棗湯怎麼煮才能粘稠一點 銀耳紅棗湯適合體寒的人吃嗎
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銀耳紅棗湯是生活中常見的一種食物,很多人都喜歡煮來吃,但是我每次煮的很稀,那麼銀耳紅棗湯怎麼煮才能粘稠一點呢?
銀耳紅棗湯能夠煮的比較粘稠,主要是由於銀耳中含有的天然膠質所致,但市面上的銀耳有好有壞,而品質差的銀耳,煮到天荒地老也是沒有膠質的,所以要想銀耳紅棗湯煮的粘稠,最好選擇質量好的銀耳。
銀耳是一種乾製品,將其直接煮制的話,也是很難出膠的,所以銀耳紅棗湯想要變的粘稠一點,需要將銀耳在煮制之前充分浸泡,使之吸水變軟了,膠質才更易溶出,並且最好使用冷水或者溫水浸泡,以免破壞銀耳的口感和營養。
銀耳的膠質一般都是從邊緣出來的,所以要是一整塊煮的話,也可能會導致銀耳紅棗湯煮出來不夠粘稠,因此想要紅棗銀耳湯變的粘稠,建議在煮之前,將銀耳儘量撕碎或者剪碎,增加銀耳與外界接觸的面積,這樣銀耳纔會更容易出膠。
銀耳紅棗湯的粘稠度跟煮制的時間是成正比的,熬煮的時間越長,湯纔會越粘稠,因此紅棗銀耳湯不粘稠,可能是由於煮制的時間不夠,建議在煮制的時候,先用大火煮開,然後再換成小火慢慢熬煮,讓其中的膠質慢慢滲出,直到湯變的粘稠爲止。
銀耳紅棗湯在煮的時候,要是放的水太多了,就會導致銀耳的膠質被沖淡,所以想要銀耳紅棗湯變的粘稠一點,就不要放的太多的水,但需要注意的是,水也不能放的太少了,因爲在煮的過程中,水要是不夠的話,再加水也會沖淡膠質。
適合。
銀耳性味甘、平,含有豐富的多糖、蛋白質、脂肪、多種氨基酸、礦物質成分,可以爲機體起到良好的補益功效,而紅棗性味甘、溫,含有豐富的維生素類及礦物質元素,食用後也可以爲機體起到良好的補益功效,因此體寒的人是可以吃銀耳紅棗湯的。
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