木耳有刺鼻的酸味是怎麼回事 木耳泡完倒掉水後放了一天還能吃嗎
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很多人都喜歡吃木耳,而買回來的木耳大都是乾製品,需要泡發後才能食用,那木耳有刺鼻的酸味是怎麼回事?木耳泡完倒掉水後放了一天還能吃嗎?
1、一般來說,乾燥的木耳是不會含有刺鼻的酸味的,如果有酸味的話,可能是木耳水分沒曬乾,水分過多裝後一直處於密封狀態導致的,此時需要檢查木耳時候變質了。
2、木耳有刺鼻的酸味還可能是木耳發黴了,此時的木耳不能再繼續食用了,因爲木耳中會含有較多的細菌和黴菌,繼續食用的話可能會引起噁心、嘔吐等不適症狀,甚至會危害身體健康。
3、還可能是劣質木耳,好的木耳聞起來是有清香味的,或者是無味的,反正是不會有酸味的。
沒有變質的話可以吃。
正常來說,木耳泡發後建議當天吃掉,不建議一直浸泡到第二天再吃,如果木耳當天泡發但沒有時間吃的話,可以將裏面的水倒掉,同時瀝乾水分,然後將木耳放到冰箱中冷藏保存,這樣可以放到第二天吃,因爲冰箱冷藏層溫度較低,將木耳放入冰箱冷藏保存的話,隔夜也可以進行食用。
但如果木耳泡完倒掉水,沒有做其他處理,尤其環境溫度還比較高的話,就不建議繼續吃了,因爲此時的木耳可能會有變質的情況,繼續食用的話會危害身體健康。
8個小時以上。
木耳中含有豐富的蛋白質、纖維素、維生素以及微量元素等營養物質,而在泡發乾木耳的時候注意不能泡很長間,因爲木耳中含有的纖維,在經過長時間的浸泡後會受到傷害,再烹飪的話不僅木耳口感會變得非常軟,吃起來沒有爽脆可口的感覺,並且還可能會滋生較多的細菌物質。
如果是用冷水泡木耳的話泡1~2個小時即可,溫水泡1個小時即可,泡到木耳變軟後即可,無需浸泡太長時間,一般木耳泡超過8小時就不能吃了,因爲當泡發時間超過8小時,變質所導致的細菌會升高至十幾倍甚至幾十倍。
木耳泡發後吃不完的話可以將木耳瀝乾水分後放到冰箱冷藏保存,建議最好是密封后再放到冰箱,如果不密封的話,木耳還是不能存放很長時間,一般用保鮮袋或保鮮盒最好。
泡發後的木耳吃不完還可以選擇重新曬乾,放到太陽底下曬最好,有條件的可以用微波爐、烘乾機、風扇等方式烘乾,蒸發掉水分後的木耳會更容易保存。
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