胡辣湯放白胡椒還是黑胡椒 胡辣湯放辣椒嗎
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昨天在外面的時候買了一些牛肉,最近不是降溫了麼,我想在家裏面做一些胡辣湯吃吃,胡椒是胡辣湯的靈魂,請問胡辣湯放白胡椒還是黑胡椒呢?下面一起來看看吧!
都可以放,但更建議用白胡椒。
胡椒是一種藥食同源的食物,胡椒是生長在高溫和長期溼潤的地區,中醫認爲:胡椒性味辛熱,食用後有:溫中散寒、止痛的作用,在中醫裏面,相對於黑胡椒而言,白胡椒的藥用價值稍高一些,與此同時,白胡椒調味作用稍次,白胡椒的味道相對黑胡椒來說更爲辛辣,因此散寒、健胃功能更強,冬天服用,暖身功效更佳,肺寒痰多的人可將白胡椒加入胡辣湯,以溫肺化痰。
可以放辣椒。
胡辣湯是一道辛溫的湯品,若是嗜辣的話,可以在製作胡辣湯的時候往裏面適當的放一些辣椒進行調味,若是不喜歡辣味的話,在製作胡辣湯的時候也可以不往裏面放辣椒,胡辣湯的製作材料比較豐富,多一樣或者少一樣,對胡辣湯總體的味道影響不是很大,秋冬季節的時候,溫度比較低,此時適當的食用一些胡辣湯可以起到暖身、驅寒的作用,有利於身體的養護。
如果是自制的話,可以做不辣的。
常規的胡辣湯,味道都是辛辣的,即使不放辣椒,也會放胡椒,胡椒吃起來也是辛溫、燥熱的,因此,胡辣湯的味道很難不辣,若是不喜歡吃辣味的話,可以自己製作不辣的胡辣湯進行食用,不過,從風味上來說,胡辣湯的味道就是要有一點辣辣的,這樣風味纔會比較特別。
可以在胡辣湯煮沸之後放澱粉稀釋後的水澱粉。
胡辣湯在製作的過程中,很重要的一步就是加入水澱粉,水澱粉的質地較爲濃稠,將水澱粉加入胡辣湯中一起進行熬煮的話,做出來的胡辣湯味道會比較的粘黏,比不放水澱粉的胡辣湯更爲好喝一些,因此,在製作胡辣湯的時候一般都會加入水澱粉進行熬煮。
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