油潑面可以用辣椒油替代辣椒麪嗎 油潑面不放辣椒好吃嗎
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最近還挺喜歡吃油潑面的,油潑面裏面一般都會放辣椒麪,家裏面的辣椒麪吃完了,只有一些辣椒油了,油潑面可以用辣椒油替代辣椒麪嗎?下面一起來看看吧!
可以。
油潑面是一道傳統小吃,在製作油潑面的時候適當的放入一些辣椒麪可以調節油潑面的味道,增加油潑面的風味,要是沒有辣椒麪的時候,是可以用辣椒油進行替代的,不過如果是使用辣椒油的話,最好是將辣椒油放在鍋里加熱,這樣會受熱比較均勻,製作出來的油潑面也會更可口一些。
材料:辣椒麪、白芝麻、鹽、油、香醋、白酒。
做法:
1、碗里加入辣椒麪,粗麪和細面同時加入。
2、加入白芝麻,加入鹽。
3、炸香料,油微熱後放入香料炸香,炸至幹黃即可撈出。
4、把炸好的油潑進辣椒麪中,再往裏面加入香醋和少量白酒。
視個人飲食口味而定。
不同的地區,飲食習俗不一樣,在川渝湘貴等地,習慣吃辣,在這些地區吃油潑面的話最好是要放辣食用,不放辣椒不好吃,而在江浙等地,喜歡吃甜食,吃辣的程度沒有其他地區那麼高,這些不常吃辣的地區油潑面不放辣椒會更好吃一些。
材料:大片面條、蔥、香菜、辣椒粉、鹽、芝麻、雞精、辣椒油、醬油、花椒粉、油。
做法:
1、用辣椒油、鹽、醬油、花椒粉、雞精調好汁;
2、鍋中燒開水,下面條煮熟;
3、煮好的麪條放在調好汁的碗中,加少量煮麪湯;
4、麪條上加入辣椒粉、芝麻、蔥和香菜;
5、將油燒熱,倒入盛好面的碗中,拌勻即可。
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