煮好的螃蟹吃不完怎麼保存 煮好的螃蟹吃不完可以放多久
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最近是螃蟹比較肥美的季節,特意買了一些回來吃,但是有時候會煮多了吃不完,請問煮好的螃蟹吃不完怎麼保存呢?
建議冰箱冷藏。
螃蟹味道鮮美,肉質細嫩,含有豐富的蛋白質、脂肪、膽固醇、水分、葉酸、煙酸及多種礦物質與維生素成分,要是保存不當的話,是很容易滋生細菌微生物,發生腐敗變質的。
而冰箱冷藏櫃的溫度和溼度都比較低,可以很好的抑制細菌微生物繁殖,延長食物的保存時間,所以煮好的螃蟹吃不完時,比較建議放入冰箱冷藏。
可以,但不建議。
因爲冷凍的溫度很低,可以很快將水分凝結成冰晶,而冰晶的分子比較大,螃蟹的肉質又十分細嫩的,要是直接放進冰箱冷凍的話,很容易導致螃蟹的肉質纖維被破壞,引起營養流失,口感下降的情況發生,因此煮好的螃蟹吃不完時,並不建議放入冰箱冷凍保存。
2-3天左右。
煮好的螃蟹無論是放在冰箱冷藏,還是冷凍,一般都只能放2-3天左右,因爲冰箱冷藏區的溫度雖然比較低,但要是放的時間長了,同樣會出現腐敗變質。
而冰凍區的溫度則是過低了,要是放的時間過長,則容易引起蟹肉變硬水分析出的現象,從而導致螃蟹變空,因此煮好的螃蟹最好儘快食用完畢。
先解凍再加熱。
螃蟹在經過冷凍後,水分子都會凝結成冰晶,而水分並不是均勻覆蓋在螃蟹中的,因此要是直接加熱的話,可能會出現受熱不均的情況,因此煮好的螃蟹,需先放到容器裏解凍。
其次需注意的是,螃蟹加熱的方式,最好根據其烹飪的方式來進行加熱,比如說蒸螃蟹就直接進行蒸,煮螃蟹則直接放入鍋中煮,注意不需另外加水,以免破話螃蟹原有的風味。
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