花甲沒開口可以吃嗎 花甲內臟黑東西能吃嗎
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現在正是吃花甲的時候,肉多味鮮的花甲不僅價格便宜,而且營養豐富,食用價值高,但放在水裏沒有開口的現象,不知道這樣的花甲還能否繼續吃呢?
根據情況決定。
生花甲在缺少水源或感受到危險時會自動的將外殼閉合起來,以免受到傷害,這種情況下不開口屬於正常現象,但水源充足或環境安全時會自動打開外殼,將身體和觸角伸出來進行呼吸,如果生花甲浸泡之後仍沒有開口可能是死了,不能吃。
鮮活的花甲懼怕高溫,一旦煮熟後就會立即開口,失去外殼的肌肉張力,但若是熟了之後還是不開口,則屬於死花甲,誤食容易引發腸胃道不適現象,是不可以吃的。
活花甲的顏色是鮮活淡灰色花紋明顯的,而死了的花甲顏色一般會發白,花紋模糊不清的。
活的花甲用手摸過之後,只有一股淡淡的花甲腥味,味道不刺鼻,而死了的花甲摸起來不僅會粘手,而且還會聞到一股濃濃的腥味,並且發出一股惡臭味。
活的花甲在沒有人動的情況下,會伸出它們的觸鬚,用手去觸碰的時候,它就會馬上縮回去,比較靈活,而已經死掉的花甲,要麼甲殼是閉合的,要麼就是用手碰沒有任何反應的。
一般情況下花甲煮熟之後會出現開口的情況,若是沒有開口的話可能是花甲不新鮮,在炒之前就已經壞了。
花甲作爲一種海鮮,生吃會有一股腥味,而熟了之後的話腥味會變淡,甚至會有配料的香味,但花甲發酸、腐爛等異味屬於腐壞變質的現象,是不能吃的。
能吃。
花甲身體裏面有一塊顏色發黑的部位是花甲的腸腺,這部分位置有花甲吃了沒有消化完的一些食物,也有一些代謝的廢物,但由於是一種生活在淺海海底的食物,主要就是吃一些浮游藻類和少量浮游生物的軟體動物,飲食是比較乾淨的,吃了也沒有關係,不會出現任何問題。
但如果實在是吃不下去的話,也可以把這個東西剔除再吃花甲白嫩的肉。
不過要要注意的是,食用花甲之前一定要記得放些食用鹽、香油浸泡,讓其吐沙乾淨後再吃,以免影響食用口感。
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