花甲肉都可以吃嗎 花甲內臟能吃嗎
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波紋巴非蛤你聽說過嗎?其實它就是咱們經常吃的花甲螺!它是高蛋白、低脂肪的健康食品,能抑制膽固醇形成,而且味道非常鮮美,深受吃貨喜愛!
嚴格點說,殼不能吃,內臟不能吃。
現實中,殼確實沒人吃,內臟,基本都吃了。因此,殼裏的都可以吃了,只有你不怕沙子就好,其實只有將花甲在海水裏養上幾天,並滴上幾滴些清油,這樣會讓花甲吐乾淨沙子,再燒着吃纔不會有問題但不能夠避免全部去掉。
花甲的腸胃不可食用,裏面含有大量泥沙和消化殘渣,食用前應該用清水浸泡一個小時左右,並且去除腸胃。
花甲又稱爲蛤蜊,蛤蜊肉以及貝類軟體動物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤蜊和貝類食物後,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。中醫認爲,蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效,有的貝類還有益精潤髒的作用。
1、將花甲的外表清洗乾淨,使花甲吐乾淨沙子。
2、燒一鍋熱水,加少許的白酒,水開後將花甲倒入其中。
3、花甲攪動一下,煮3分鐘左右,即花甲開口後就可以。
4、將開口的花甲迅速撈出,過冰水快速降溫晾涼。
5、然後將花甲拿起來,用牙籤將花甲的內臟挑出去。內臟在殼和肉的中間,是明顯的褐色部分。
6、挑出內臟後用涼白開漂洗一下就可以了。
材料:花甲、生辣椒、蔥花、姜、蒜、白酒、料酒、白糖、鹽。
做法:
1、花甲洗乾淨,把花甲用熱水燙過,再用清水泡,去腥味,淋幹水備用 。2、先放油、姜、辣椒、蒜子,再把淋幹水的花甲倒入鍋內炒,放少許白酒、料酒、白糖、鹽,起鍋的時候放耗油,可放少許醬油調色,然後放蔥花,起鍋。
材料:花甲、香菜、油、生薑、辣椒、蒜、花椒、醋。
做法:
1、花甲洗淨備用,生薑、蒜切末,辣椒切段備用。
2、鍋內燒開水,將花甲倒入至殼張開,撈起冷水衝淨白色泡沫和沙子。
3、倒油燒開,姜、蒜、辣椒放入鍋內爆香後將花甲倒入翻炒,放少許花椒。
4、最後放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋。
材料:花甲王500g(普通花甲也可以),薑末,蔥花,老乾媽辣椒醬,油,鹽。
做法:
1、燒開水,把花甲王放入水中,燙之開口(一開口即撈出)。
2、放油,爆香薑末,放入花甲王,加入適量老乾媽辣椒醬和鹽,翻炒片刻,撒入蔥花即可。
材料:花甲500克,適量的蔥花、辣椒、薑片、蒜頭。
做法:
1、花甲洗淨備用。
2、鍋內倒入適量的食油,開大火,鍋熱放入蒜頭、辣椒、薑片煸炒。
3、倒入花甲翻炒,加入適量的黃酒繼續翻炒。
4、待花甲全部打開速加入入蔥花及味精翻炒拌勻即可。
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