花膠要泡多久 花膠不泡發可以煲湯嗎
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在吃花膠之前要先將花膠泡發,那花膠一般要泡多長時間呢?花膠如果沒泡發的話又能不能煲湯呢?如果想知道的話就一起來看看吧。
12-24小時左右。
花膠就是魚肚,是各類魚鰾的乾製品,其質地比較的硬,所以在吃之前是需要先用水泡發開來的,並且浸泡的時間會比較長,一般的花膠在吃之前要先浸泡12-24小時左右,薄的花膠浸泡的時間會比較短,越厚的花膠浸泡的時間就會久一些。
可以,但不建議。
花膠沒有泡發開來直接煲湯也是可以的,但是一般不建議這麼做,因爲花膠的質地比較的硬,直接燉湯的話時間會比較久,這樣就會導致花膠中營養成分的流失,並且燉出來的湯口感也不是很好。所以一般還是建議在燉湯之前先將花膠泡發開來,這樣能讓燉出來的花膠湯更加營養、更加的香。
花膠越厚泡發的時間就越久,建議可以選擇薄一點的花膠,這樣在浸泡的時候就能更省時間。
溫度高一點的水也能加快花膠的泡發速度,但也不能用開水,不然就會影響花膠的口感,建議可以使用50攝氏度左右的溫水來浸泡,這樣花膠能更快泡發好。
在泡發花膠之前可以將花膠放入鍋中隔水蒸一下,但注意不要蒸太久,15分鐘左右即可,這樣也能加速花膠的泡發速度。
2-3天左右。
花膠泡發好之後如果吃不完的話是可以放冰箱中冷藏保存的,冰箱中低溫環境能抑制細菌的滋生,同時還能保持花膠的口感。泡發好的花膠如果密封裝好放冰箱中冷藏保存的話,一般能保存2-3天左右。
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