桃膠要泡多久 桃膠沒泡開可以煮嗎
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桃膠是現在比較網紅的一個保健食品,但是對於很多來說烹飪得比較少,經驗比較少,桃膠比較硬,那麼桃膠需要泡多久呢?
至少12小時。
桃膠是薔薇科植物桃或山桃風樹皮中分泌出來的樹脂,是桃樹自然分泌,或在外力作用下產生傷口而分泌的,比較粘稠的液體通過太陽的曬乾蒸發,有產生的固體顆粒。所以桃膠的質地是很堅硬的,需要浸泡比較長的時間,一般在12小時左右即可泡發,但是因爲桃膠有的質地比較大並且堅硬,泡發的時間會需要更久,所以一般至少需要12小時最爲適宜。
不建議。
沒泡開的桃膠是不建議直接煮的,原因有三:一是因爲沒有泡開的桃膠的其中還會有硬的地方,直接煮的話是不能將其硬的部分完全煮開的,而且出來的膠質也會比較少,食用起來的口感會比較硬,味道沒有那麼好。二是因爲桃膠中的雜質只有在泡開軟化的時候會比較好清洗,才能徹底清洗乾淨。三是因爲桃膠中含有大量的膠質,本身就不容易消化吸收,若是再不泡發直接煮着食用的話,更會加重腸胃的負擔,影響人體對營養物質的吸收。
會。
桃膠泡發後也是不能長時間的保存的,桃膠一般12小時即可泡發,常溫下能夠保存的時間在24小時,若是放入冰箱冷藏保存可以存放2-4天左右,若是保存方式比較恰當的話,也可以適當延長保存時間。但是桃膠泡的時間超出了1周的話是很有可能壞掉的,因爲桃膠本身的營養成分和糖分就比較多,加上桃膠中也含有一些雜質,一些細菌及微生物也會導致桃膠變質,所以是不能很長時間的存放的。
12小時左右。
若是用桑灰水來泡發的話,桑灰水和普通的水浸泡時間是一樣的。古書有云:桃茂盛時,以刀割樹皮,久則膠溢出,採收,以桑灰湯浸過曝幹用。所以桑灰水主要是用來炮製桃膠將它清除雜質用到,若是要用桑灰水泡發的話是跟普通的水沒有什麼區別的,也是需要長時間的浸泡才能夠將桃膠泡發,但是若是炮製的話則需要根據實際情況來決定泡製時間。
1.清洗桃膠是需要將桃膠完全泡發膨脹。
2.泡發膨脹的桃膠是很好清洗的,將其放在水龍頭下清洗。
3.桃膠的雜質比較容易出去,仔細搓洗就能清理掉。
4.清洗完瀝乾即可。
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