花膠空腹吃還是飯後吃好 花膠可以用熱水泡發嗎
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吃花膠的話是空腹時候吃比較好呢還是吃完飯之後吃好呢?花膠在浸泡的時候又能不能用熱水呢?讓我們一起來看看吧。
空腹吃。
吃花膠的最佳時間應該是空腹狀態,因爲空腹狀態下胃內沒有什麼食物,這時候腸胃的吸收能力最好,吃花膠也能很快被腸胃所吸收,另外花膠的質地比較的粘膩,空腹食用吃不會增加腸胃的負擔。如果是放到飯後食用的話就會增加腸胃的負擔,很容易出現消化不良的情況。
不可以。
花膠的質地比較硬,屬於乾製品,所以在吃之前是需要用水浸泡的,但是並不建議用熱水來泡,因爲溫度過高的水會導致花膠在浸泡的過程中出現黏底的情況,這樣會使得花膠外層泡發之後中間還是有發硬的情況,導致內外軟硬不一致,這樣的花膠吃起來口感就沒那麼好。所以一般建議使用冷水浸泡花膠,水分能夠慢慢的沁入到花膠的中間,能更好的保持花膠的口感。
會有影響。
不建議將花膠不泡發就直接煮,因爲浸泡花膠的目的就是爲了讓花膠吸收水分變軟,這樣能更方便烹煮。如果不泡發直接下鍋煮的話就會導致花膠烹煮的時間變長,這樣煮出來的花膠口感就會受到影響,因爲花膠煮的時間一久裏面營養成分流失也會越多。
所以爲了更好的保證花膠的口感和營養價值、建議先將其泡軟之後再下鍋煮。
12-24小時。
花膠在下鍋燉之前一般要浸泡12-24小時左右,體型小一點的花膠浸泡時間就越短,越大的花膠就越不容易泡發開,另外花膠的浸泡時候還和水溫有關係,溫度高一點的水也能加快花膠的浸泡速度,但是一般不建議用溫度過高的水來泡發花膠,不然會影響其口感。
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