海蔘怎麼吃最有營養
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海蔘是高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物,所以海蔘被視爲非常珍貴的滋補食品,海蔘怎麼吃最有營養呢?
做法:粳米煮好粥以後,將切碎的海蔘放入粥中,同時放入少量鹽、湯,適量生薑末,再熬五分鐘即可。
功效:海蔘粥很好地保存了海蔘的營養,並且生薑具有暖胃作用,尤其適宜體弱的老年人,產後體虛的女性。
做法:將兩個雞蛋敲破後,攪拌均勻,加適量白開水繼續攪勻,加入少量鹽、油,切碎的海蔘和木耳,一起蒸成雞蛋羹即可。
功效:滋陰養血。
做法:海蔘切條,蘑菇切片、與玉蘭片、蝦皮一起放入砂鍋中熬湯調味即可。
功效:滋補佳品,尤其適宜中老年人。
做法:勺一鍋沸水,加入料酒、糖、味精少許,煮沸後放入泡發好的海蔘,30秒後撈出,擺入湯盅中。另煮少量水,倒入雞湯、鹽、味精、雞精,沸騰後倒入湯盅中,表面蓋上一層鹽水焯過的油菜心和海帶即可。
功效:補腎益精、養血潤燥、除溼利尿。
海蔘是高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物,所以海蔘被視爲非常珍貴的滋補食品,海蔘怎麼吃最有營養呢?
材料:水發海蔘250克;雞茸120克, 魚翅針24根,黑芝麻24粒黃瓜皮、冬菇、火腿切成絲各適量;清湯400克,精鹽2克,料酒5克,味精2克,雞蛋清1個。
做法:將海蔘改刀成大片,並修整成蝴蝶翅膀狀;雞茸加入蛋清、精鹽、料酒、味精、清水調好口味,用力順一方向攪上勁後做成蝴蝶身狀。再用小刀分割其身上花紋,嵌入黃瓜絲、火腿絲和冬菇絲。用黑芝麻點綴眼睛。魚翅針做其須,擺入平盤上籠蒸5~6分鐘。勺內加入清湯、精鹽、料酒、味精。拂起後去除浮沫,倒入平煲內,將蒸好的海蔘擺入煲內即成。
功效:含有豐富的鈣、磷、鐵質,具有補腎壯陽、益氣滋陰的功效。
材料:何首烏24克,海蔘60克,紅棗8枚,精鹽、豬油各適量。
做法:將海蔘用溫水浸發,放入清水中,用刷子反覆刷洗乾淨,切成小塊,放人開水中略煮,撈出,再次清洗淨,待用。把紅棗去核,用溫水浸軟,清洗,待用。將全部用料一齊放入燉盅內,加開水適量,再放人豬油、精鹽,燉盅加蓋,文火隔水煮2小時即可。
功效:補血益精,滋陰養肝。
幹海蔘放在密閉的玻璃瓶中置於乾燥陰涼處,可以存放2年時間;
發好的海蔘可以放在冷凍櫃中保存,食用的時候用冷水浸泡,千萬不要用熱水。發好的海蔘應該在半個月內食用完畢,否則海蔘的營養價值所剩無幾,因爲海蔘浸泡次數越多,流失的營養成分就越多。
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