海蔘可以生吃嗎 海蔘這樣吃最有營養
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海蔘是一種營養價值比較高的海產品,當然,頂級海蔘價格也是非常可觀的。那麼海蔘可以生吃嗎?海蔘怎麼吃最有營養?下面一起來看看吧。
海蔘可以生吃。
傳統的食用法是先用清水浸泡鹽漬海蔘去除鹽分,軟化後摘除雜質清潔乾淨,再經沸水煮透,冷卻後放在冷水中長時間浸泡,水發成軟綿狀態,最後烹調成各式菜餚。
作爲早餐海蔘可以切碎熬粥,在做海蔘粥前先把米粥熬好,然後把切碎的海蔘放進粥裏,同時加入少量的鹽和糖,適量的薑絲,再熬5分鐘後就可以出鍋。
將海蔘與少量木耳切碎後放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹,具有很好的滋陰養血效果。
每早食一個,可蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建議使用該種食用方法),也可放入牛奶中送服,常年堅持有強身健體的功效。
將煮後的水發海蔘用涼水洗透,切成薄片或切成碎丁,加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用,清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。
將海蔘切碎,入鍋燒開,取方便麪調料少許,根據個人口味調理。
用海蔘加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯,爲中老年人理想的滋補品。
1、浸泡
放入無油的盆裏在0——4度的環境下浸泡24——72小時左右,直至每個海蔘無硬芯,期間每天換水2——3次。
2、清洗
用剪刀沿腹面切口剪開,去掉沙嘴,將每個海蔘清洗乾淨。
3、水煮
將海蔘放入無油的鍋中加入涼水(水要沒過海蔘約10cm)蓋鍋蓋然後按下列步驟操作:
(1)用大火將水燒開後轉小火煮約20——50分鐘,(中間隨時檢查把煮軟的海蔘撈出,軟硬度根據自己的口感需求來定)將偏硬的海蔘熄火燜1——2小時;再檢查。
(2)偏硬的再用小火繼續煮10——15分鐘後熄火,燜1小時。(中間隨時檢查)
4、泡發
將煮好的海蔘放入無油容器中加純淨水(液麪高度要沒過海蔘約10公分以上),置0——4度環境下浸泡2——3天,每天換水2——3次。
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