春筍吃了有什麼好處和壞處 春筍吃了會發病嗎
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春筍在春天應季食用,屬於天然的綠色食品,而且口感脆爽鮮美,深受大家的喜愛,同時其營養豐富,食用價值高,經常吃春筍可以爲身體帶來以下好處。
春筍中含有豐富的膳食纖維,膳食纖維進入腸道後能增加腸道水分的儲存量、促進胃腸蠕動,從而降低腸內壓力、減少糞便粘度,有利於糞便排出,在一定程度上可以緩解便祕和排便不暢的情況。
春筍的熱量很低,100克春筍只含有27卡路里,而且飽腹感很強,可減少其他高熱量食物的攝入,同時春筍中還含有豐富的纖維素,纖維素具有吸附油脂的作用,食用春筍後,食物中的油脂會不斷地被春筍纖維吸附,隨着廢物排出體外,從而降低胃腸粘膜對脂肪的吸收和蓄積,有一定的減肥瘦身作用。
春筍中含有一種白色的含氮物質,這種成分構成了春筍特有的清香,將春筍和各類食材一起烹煮,鮮味更爲突出,使菜餚更具美味更誘人,讓人食慾大增,有利於食品的攝入,開胃、促消化,對人體起到有利的作用。
春筍不但富含多種營養物質,而且有較高的藥用價值,中醫認爲春筍味甘,微苦性寒,能化痰下氣,清熱除煩,通利二便,在名醫別錄記載其主消渴、利水道、益氣,可久食。《本草綱目拾遺》說,其利九竅,通血脈,化痰涎,消食脹,尤主善於清熱化痰。
春筍不含有毒物質,適量食用對健康並無危害,但若是:
1、胃腸疾病患者吃春筍可能會增加腸胃的負擔,出現胃脹、胃痛,甚至胃出血等情況,加重病情,因春筍含有大量的粗纖維不易消化引起。
2、春筍是常見發物,吃多了可能會誘發某些疾病,對於哮喘、蕁麻疹等過敏性體質者來說,不宜食用或者少吃,以免誘發或加重病情。
3、春筍不焯水食用的話,其中的草酸可以與鈣質發生反應,形成難消化的草酸鈣,長期如此,不僅會增加腸胃的負擔,還可能會導致結石。
對特定的過敏體質人羣來說,食用春筍可能會誘發疾病。
因爲筍在中醫上是一種發物,食用過多容易引發哮喘、過敏性鼻炎、皮炎、溼疹等,會加重火熱的毒邪,誘發特定體質的人羣氣血失常,使病情發展加重。另外,春筍因爲性寒,脾胃虛弱、過敏體質、年老體弱者和孕婦最好都要慎重使用,少吃春筍。
不會上火。
從中醫的角度來說,食用容易引起上火的食物性味較爲溫熱,而春筍性寒,吃多了不會上火,反而會起到降火的效果,適宜體熱的人羣食用,還可潤腸通便、健胃消食、提高身體免疫力,降血壓等,對人體有很強的保健作用,是一種食用價值非常高的蔬菜。
但是這種蔬菜不可以吃太多,因爲竹筍的寒性非常大,如果吃太多就會加重身體內的寒氣,會對腸道造成嚴重刺激,從而導致出現肚子痛、肚子脹、拉肚子等症狀,所以在筍時一定要適量。
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