蕨菜根的功效與作用 蕨菜根有毒嗎
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大家都知道蕨菜是春天常見的一種野菜,但很多人說它的根也能吃,還有一定藥用價值,那麼蕨菜根的功效與作用是什麼呢?
蕨菜根是鳳尾蕨科植物蕨的根莖,而中醫認爲,蕨菜根的性味甘、寒、無毒,有清熱、利溼的功效,可以用於緩解體內熱證及黃疸、白帶、瀉痢腹痛、溼疹等疾病。
同時蕨菜根中含有百分之35-40左右的澱粉及各種天然色素、礦物質、黃酮類抗氧化成分等對人體有益的物質,並且食用起來的口感很好,將其提取出來可以製作成各種美味佳餚。
要是食用不當的話,對身體的害處遠遠大於益處。
因爲蕨菜根中的成分較爲複雜,要是直接食用的話,非常容易引起煩躁、頭痛、喉嚨不適、腸胃不適、舊傷不適或者引起筋骨疼痛情況發生,要是長期食用還有可能引起神經系統的自我控制能力下降,因而蕨菜根雖然具有藥理作用,但在沒有專業醫生的指導下,是並不建議自身隨意食用蕨菜根的。
可以煮水喝。
蕨菜根做爲一種可以入藥的食物,是可以將其直接煮水的,因爲中藥大多都是用水煎服,將藥理成分溶出後再進行食用,只不過需要注意的是,蕨菜根食用不當時容易對身體健康造成較大的危害,所以在用蕨菜根煮水喝之前,建議先諮詢專業的醫生,查看自身是否能夠食用後,再用來煮水喝。
蕨菜根不建議吃,但蕨菜根的提取物可以適量食用。
因爲蕨菜根中含有一些不利於人體健康的成分,正常人羣都需要在醫生的指導下食用,更何況體質較爲敏感的孕婦,要是食用不當的話,非常容易對孕婦及胎兒健康造成危害,所以不建議孕婦吃蕨菜根。
但將蕨菜根經洗滌、搗碎、過濾、曬乾等步驟提取出來的食物,其中主要保留了蕨菜根中大部分的營養成分,有害物質的含量大大降低,孕婦是可以適量食用的。
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