蕨菜是發物嗎 過敏可以吃蕨菜嗎

很多時候我們去看醫生的時候，醫生都會囑咐一句，不能吃發物，很多人都不是很清楚發物的概念，那麼蕨菜是發物嗎？

蕨菜是發物嗎

是一種發物。

中醫認爲，發物是指的富於營養或有刺激性，特別容易誘發或加重某些疾病（特別是舊病宿疾）的食物，而蕨菜味甘澀，性質寒涼，周身覆有細細的絨毛，大多數人羣均可適量食用，但是有的人食用後容易誘發過敏性疾病的發作，如：蕁麻疹、溼疹、皮炎等皮膚疾病或者哮喘、咳嗽、咽癢等呼吸道疾病。

過敏可以吃蕨菜嗎

不建議食用。

蕨菜中有大量的絨毛，而且其性質寒涼，對於某些易過敏體質的人羣來說，食用後容易誘發過敏反應，如果正在過敏的人羣食用後可能會加重原本的過敏反應，所以建議過敏人羣最好不要食用蕨菜。

蕨菜適合哪些人吃

便祕患者。

蕨菜是一種比較常見的野菜，口感鮮嫩爽口，營養豐富，一般人羣均可食用，尤其適用於以下患便祕者，因爲蕨菜中含有豐富的纖維素成分，適量食用可以促進腸胃蠕動，減少脂肪的吸收，從而可以起到較好的促進排便，改善便祕的作用，但是不宜食用過多，否則不僅無法改善便祕症狀，反而會加重不適。

哪些人不宜吃蕨菜

脾胃虛寒者。

蕨菜味甘，性寒，脾胃虛寒者脾胃功能本就比較虛弱，如果食用過多的蕨菜，其寒性更會刺激腸胃，從而引起或加重腹瀉、便溏、胃痛、手足冰涼等不適症狀，所以建議脾胃虛寒者最好少吃或不吃蕨菜。

很多時候我們去看醫生的時候，醫生都會囑咐一句，不能吃發物，很多人都不是很清楚發物的概念，那麼蕨菜是發物嗎？

蕨菜的做法

蕨菜炒肉

材料：蕨菜300克，豬瘦肉100克，食油、生抽、食鹽、味精、辣椒粉、大蒜各適量。

做法：

1、蕨菜掐去頭尾，用清水洗淨絨毛。

2、然後放入沸水中焯燙片刻，撈出，沖涼水，切段備用。

3、豬肉洗淨，切絲放入碗中，加入生抽、食鹽醃製片刻。

4、鍋中熱油，豬肉放入翻炒至變色後撈出。

5、大蒜切片，放入鍋中爆香。

6、倒入蕨菜翻炒，加入食鹽、味精、生抽翻炒均勻。

7、然後倒入豬肉、辣椒粉繼續翻炒均勻出鍋即可。