開心果保存好可以放多久 如何辨別開心果的質量
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開心果作爲一種植物果實,又被稱作阿月渾子,是漆樹科黃連木屬的多年生落葉果樹,營養價值以及食用價值都很高,很多人喜歡吃,那麼開心果保存好可以放多久?如何辨別開心果的質量?
至少可以放1年左右的時間。
開心果味辛澀性溫,含有豐富的脂肪以及蛋白質,要是保存不好,那麼很容易受潮或滋生細菌等有害微生物,導致開心果發黴長蟲。
但要是將其保存好,那麼開心果的保存時間也是比較長的,可以保存1年左右的時間,其次開心果保存時間與乾燥程度以及保存方式有很大的關係,乾燥程度較低,保存不是很好的,可能幾個月就壞了。
其次就是剝殼的開心果保存時間要比未剝殼的短很多,因爲它的果肉直接與空氣接觸,所以更容易發生黴變,一般只能保存3-6個月左右,具體可以依據香榧仁的情況而定,若是發現表面長毛、溼黏、有蟲卵、帶有異味等情況,則不能繼續食用。
主要有以下方法。
一般開心果外殼顏色根據品種不同多呈淺棕色或白色,如果開心果外殼變成黑色或有深棕色黴斑或黴點,就證明開心果放置過久,可能是去年的陳貨或次品,不建議繼續食用。
其次開心果的果肉呈淺綠色,如果發現開心果肉的顏色變成了黑色或褐色或黃褐色等,那麼就代表開心果是不好的。
最後好的開心果有淡淡的香味,吃起來口感酥脆,如果開心果放了一年,不僅聞起來味道失去香味,還可能帶有怪異的味道,或有明顯的哈喇味、黴味,吃起來味道發苦或發澀,口感軟潤不好吃。
可以,但不建議。
一般開心果只需要放在常溫下進行乾燥保存就可以了,不需要放冰箱,要是將其置於冰箱保存,那麼很容易導致開心果變軟,吃起來口感不是很好,其次就是開心果最佳保存溫度在1-2攝氏度,一般不要超過8攝氏度。
生活中存放帶殼的開心果最好的保存方法是放入冰箱冷藏保存,但是要保持開心果的乾燥,如真空密封的包裝,這樣的方式差不多能夠保存一年左右,而且儘量減少與空氣、水分的接觸,開心果容易遭異味的滲透,應避免和有刺激性氣味的食品存放在一起。
小貼士:不建議將開心果放冷凍室保存,雖然溫度低可以抑制細菌等微生物的繁殖,但從冷凍室拿出來以後,開心果很容易回潮變質。
保存開心果一定要放在乾燥的環境裏,以免受潮,一般通風好的地方更好;放在朝陽的房間裏比較不錯的,要用塑料袋等包紮好再保存。
其次就是將開心果放在密閉容器裏,相比與塑料瓶子,玻璃瓶要好一些,玻璃性質穩定,不會揮發有害物質,玻璃瓶要保證乾燥乾淨後再放入開心果。
如果不放心,可以在儲存開心果時放一些茶葉,茶葉能吸潮,以保證開心果不會受潮。但茶葉不宜放過多,根據開心果數量放一些即可。
最後就是可以適當使用乾燥劑,如果儲存的開心果比較多,那就適當的使用乾燥劑,存放乾果的效果最好了。但是乾燥劑不要食用,特別是不能讓小孩拿到,以免誤食。
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