開心果怎樣挑選才好 開心果開封了怎麼保存
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開心果是許多人喜歡吃的一種堅果,適量的食用有很好的滋補作用,開心果隨好吃,但是在購買的時候,應該注意挑選優質的產品,那麼開心果怎樣挑選才好呢?
開心果有兩種開口,自然開口、人工或機器開口,自然開口的要比機器人工開口的好。成熟的開心果外殼會自動裂開,如果沒有長熟,加工商會用外力將其夾開,仔細觀察就會發現這樣的果實的果殼開口邊緣往往會彎曲不齊。如果能完全閉合或者只剩一小條縫,則是人工開口的,自然開口的常常是裂開一大條縫,完全合不攏。
正常的開心果的果殼一般是淡黃色,如果是白色,那就是用雙氧水漂過的,吃了不是太好,不建議購買。
開心果果仁的顏色是綠色的,比黃色的要新鮮,儲藏時間太久的開心果就不宜再食用了,如果購買的開心果很多都有走油變味的現象,那就是放得太久了,最好還是不選爲妙。
開封后的開心果保存在密封的玻璃瓶中,或者將塑料包裝袋袋口密封,儲藏在陰涼、乾燥的環境下,開心果低溫低溼情況下可以延長保質期。
開心果和白果不是一樣的,二者無論是從外形還是營養功效來說都有很大的區別:
開心果是我們平時常吃的一種乾果,外型上和白果很相似,但是它不是銀杏樹的果實,而是開心果樹的果實,開心果樹又名叫阿月渾子,從南歐傳入中國的邊遠地區,在新疆有栽培,undefined。開心果中含有豐富的維生素A、葉酸、磷、鐵等營養物質,具有很高的食療價值。常吃開心果能降低血脂,它所含的精氨酸能防止動脈硬化、降低膽固醇;開心果的果衣有花青素,能抗氧化,而果仁含有葉黃素,對視力有好處,不過相比較白果來說,營養價值是差一些的。
白果是銀杏樹的果實,一般在九月份到十月份左右成熟,新鮮的白果有一層外表皮,其具有毒性,白果果仁中間的綠色胚芽含的氫氰酸最多,毒性也最大,所以在吃白果的時候一定要將這個綠色的胚芽剝除。
白果含有豐富的蛋白質、粗脂肪、胡蘿蔔素、核黃素、鐵、鈣、磷等量元素,是一種藥食兩用的食物,一般都是製作乾果食用或烹飪燉湯或做甜品食用。食用白果有益肺止咳、祛痰定喘的作用,並還能保護肝臟和血管,有降低血壓、血脂的功效,女性食用白果還能起到美容養顏和防治婦科疾病的作用。
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