電壓力鍋無蛋糕鍵怎麼做蛋糕 電壓力鍋做蛋糕氣閥要打開嗎
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電壓力鍋在家裏用了很多年了,平時就是煲湯、煮飯、煮粥喝,但聽說還可以用來做蛋糕,但家裏的電壓力鍋並沒有蛋糕鍵,不知道這要怎麼做出好吃鬆軟的蛋糕來呢?
沒有蛋糕鍵的話可以按煮飯鍵或煮粥鍵。
蛋糕本身就是一種比較容易熟的食物,其加熱溫度也不需要很高,大約180-200度就行,和平時煮飯的溫度差不多,所需時間也都是30分鐘左右就能熟,因此電壓力鍋有煮飯鍵的話,就能替代蛋糕鍵來做蛋糕,但具體操作方法會有所不同,需根據相關操作步驟進行,否則會導致蛋糕烤焦或是沒熟等失敗現象。
用料:雞蛋4個、牛奶40毫升、黃油40克、低筋麪粉80克、白砂糖70克。
1.準備兩個乾淨的鍋,不可有油和水。
2.然後將雞蛋的蛋清蛋黃分離到兩個器皿中。
3.在蛋黃里加入2勺白糖、牛奶、低筋粉以及一點黃油,攪拌均勻。
4.然後在蛋清中加入2勺白糖,低速打發至有輕微紋路,然後加入2勺白糖,低速打發到紋路明顯,第三次加入白糖,高速打發到冒尖且不倒。
5.分三次將蛋白加入到蛋黃中,每次加入時要攪拌均勻纔可下次的加入。
6.電飯鍋洗淨擦乾水分,鍋底和周圍抹上薄薄一層植物油,使蛋糕做好後更容易取出。然後把蛋糕麪糊倒進去,輕輕晃動一下電飯鍋內膽,把麪糊中的氣泡排出,使蛋糕更鬆軟。
7.最後蓋上電飯鍋蓋,按下煮飯功能鍵,待電飯鍋跳至保溫模式,再繼續燜15分鐘即可。
30分鐘-1小時左右。
電壓力鍋做蛋糕成熟的時間,和其功率以及蛋糕的大小有很大關係,一般來說蛋糕小的話,30分鐘能熟,而大一些,6寸左右的蛋糕,大約需要1小時才能熟,如果擔心蛋糕沒熟的話,可以在開鍋後用牙籤插入蛋糕中,然後拔出,查看牙籤沒有被蛋液粘上,如果有就沒熟,需要再蒸一段時間,反之沒有就是熟了的。
蛋糊太稀、中途斷電等因素導致。
在製作電飯鍋蛋糕的時候要注意,不要把蛋糊打得太稀,如加多水或是牛奶,很容易讓蛋糊熟了不蓬鬆,中間也未熟,類似於蒸蛋的原理,水多了就不凝結;另外壓力鍋加熱蛋糕的過程中要確保通電順暢,如中途斷電的話,可能烹飪再長的時間也不會熟。
立即將蛋糕放回到電飯煲裏面繼續加熱,一般情況下,時間足夠長的話,蛋糕中的水分會逐漸蒸發,從而成型,慢慢熟透。
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