蛋糕用電壓力鍋怎麼做 蛋糕怎麼做出來蓬鬆
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蛋糕的做法很簡單,而且自己動手做蛋糕是一件很有樂趣的事情,這樣的蛋糕吃起來也比較安全,有的人家裏沒有烤箱的話,使用電壓力鍋同樣可以做美味的蛋糕的,下面就來看看蛋糕用電壓力鍋怎麼做。
準備4個雞蛋,適量白糖,牛奶,食鹽,低筋麪粉。
把蛋清和蛋黃分開來,蛋清裏面加入一些糖以及鹽,用力的攪拌均勻,一直打到粘稠的時候,再把一些糖放進去,繼續打十幾分鍾以後,蛋清會變成奶油狀,粘在筷子上面也不會掉下來,蛋黃裏面加入一些牛奶,麪粉,糖用力攪拌均勻,麪粉充分的攪拌開,不要有疙瘩,再加入一些泡打粉,這樣可以讓蓬鬆度變得更好,然後再把一半奶油狀的蛋清倒在蛋黃裏面,充分的攪拌均勻,攪勻以後再倒入另外一半奶油狀的蛋清,上下進行攪拌。電壓力鍋的底部加入適量的油,鍋壁也需要塗一下,避免粘鍋情況出現,蛋糕糊攪拌好以後上下搖晃均勻,把裏面的氣泡給震出來,蓋子蓋上,再按開始鍵,大概45分鐘左右就可以了。
想要用電壓力鍋做出蓬鬆的蛋糕,就需要注意攪拌一定要充分,中途不能加水,蛋清裏面加入一些鹽會更好,在蒸蛋糕的時候,不要把限壓閥加上,否則就會成麪餅,而且也是非常危險的事情,蛋糕倒扣放涼,這樣纔不會塌,而且口感也十分鬆軟。
1.製作出來的蛋糕有雞蛋腥味,可能是因爲沒有製作熟透,或者是蛋糕的烘培時間沒有到位,所以腥味會比較濃重,烤的時間過短,即便冷卻後腥味也是很嚴重的。
2.蛋糕裏面有雞蛋腥味也有可能是因爲雞蛋不新鮮,已經放了長時間造成的,因此做蛋糕之前最好檢查一下雞蛋是否新鮮,放得越久的雞蛋腥味就越濃。
製作蛋糕的時候想要去除雞蛋腥味,裏面可以添加一些朗姆酒,也可以在裏面添加塔塔粉或者是吉士粉,也可以起到很好的去除雞蛋腥味作用;還可以加入適量的檸檬皮屑或者是檸檬汁;雞蛋腥味主要就是蛋白出現的味道,在打蛋白的時候滴上白醋,這樣腥味就不會那麼嚴重了。
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