黃喉的營養價值 黃喉的食用禁忌
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黃喉是一種在火鍋裏常見的刷燙食材,其口感脆爽,營養豐富,但不知道其營養價值都有哪些呢?黃喉在食用方面有哪些禁忌事項呢?下面就來說說吃黃喉的營養價值功效以及食用禁忌事項,趕緊來了解一下吧。
黃喉薄薄一片,白色類似筍片一樣,是豬、牛血管的一部分,屬於動物內臟,含有蛋白質、脂肪、維生素A、膽固醇、鈉、磷、鉀等營養成分,口感脆爽,相對於肝、胃等內臟營養價值高一些,經常食用具有補充蛋白質、增強免疫力、促進生長發育等益處。
並不高。
黃喉既不是喉嚨,也不是氣管,也不是食管,而是動物的主動脈弓,通常是牛或豬的主動脈弓,主要成分是彈性蛋白、少量的膠原纖維、彈性纖維和少許縱行平滑肌構成,可能含有少量的膽固醇,但是不多,所以不用擔心吃多了黃喉會攝入過高的膽固醇。
屬於發物。
發物是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發疾病的食物,在中醫上將牛肉定位發物,而黃喉屬於牛身上的一部分,且富含蛋白質,營養較高,也屬於發物類食物。
對蛋白質過敏的人是不能吃高蛋白食物的,而黃喉就屬於高蛋白食物,若是吃了則會誘發過敏症狀,出現身體皮膚瘙癢、紅腫,腹瀉、喉頭水腫的現象。
黃喉屬於高蛋白食物,吃後不易消化,一般一次吃100克即可,不能多吃,否則會加重腸胃負擔,引起腹痛、腹脹、消化不利等腸胃不適症狀。
黃喉屬於性熱的食物,吃後可增加體內的燥熱之氣,而本身體熱的人羣則不建議吃黃喉,不然容易加重病情,使人出現上火等不適症狀。
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