分離乳清蛋白和乳清蛋白區別 乳清和分離乳清哪個好
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分離乳清蛋白和乳清蛋白相信很多人都聽過,那麼兩者到底有什麼區別呢?乳清和分離乳清哪個好呢?以下爲你解答。
乳清蛋白是將乳清直接烘乾後得到的粉末,其中的乳清蛋白含量較低,不同的過濾程度蛋白的濃度會有所區別,一般在34-80%不等,而分離乳清蛋白是在乳清蛋白的基礎上,經過了高純度處理的乳清蛋白,其蛋白的純度高達90%以上,而且容易消化。
乳清蛋白因爲純度較低,含有的脂肪和乳糖含量相對來說較高,口感上奶味較爲濃郁,而乳清分離蛋白,幾乎不含脂肪和乳糖,口感上會清淡一些,缺乏乳香味。
分離乳清蛋白中含有高含量的優質蛋白,能夠有效的補充人體營養,是肌肉的成長和病患恢復健康的營養補充品,而乳清蛋白含蛋白含量低,並不能較好的爲人體提供營養,更適合日常食用。
看情況。
乳清是經過澄清、超濾、透析過濾和烘乾等工序製成的,而分離乳清會在此基礎上進一步提純,得到純度較高的分離乳清,若是作爲日常的食用,食用乳清就可以補充足夠的營養了,而且其奶香味較濃、口感清甜,若是需要補充營養,健身、患後恢復等,一般建議吃分離乳清更好,食用不僅會攝入高蛋白,爲身體提供足夠的養分,還不會攝入過多的脂肪、乳糖等。
一般建議吃分離乳清。
健身人羣一般建議吃分離乳清更好,因爲分離乳清的蛋白質含量較高,在90%以上,比普通的乳清蛋白含量要高,爲人體補充的營養更爲豐富,而且分離乳清中的雜質較小,大部分是蛋白質,含有的脂肪、乳糖等其他營養成分較少,發胖的機率有所降低,能夠有效的補充肌肉所需養分,提高健身的效果。
人體在空腹時,沒有任何食物,這時食用分離乳清蛋白會被當作能量物質消化,不能起到很好的滋補效果。
酸性食物中含有較多的有機酸,會和分離乳清蛋白中的蛋白質發生反應,出現結塊情況,從而增加腸胃負擔,影響食物的消化與吸收,常見的酸性食物有:橘子、檸檬等。
分離乳清蛋白在食用時,不宜過度加熱,以免其中的蛋白質失去活性,降低食用效果,一般建議直接食用較好。
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