開生蠔殼最簡單方法 生蠔不撬開能直接蒸嗎
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生蠔是生活中一種常見的海鮮,其營養價值也很豐富,有些人喜歡直接蒸,有些人喜歡打開殼後蒸,那麼開生蠔殼最簡單的方法是什麼?生蠔不撬開能直接蒸嗎?
1、開生蠔專用刀,將生蠔刀以一定的角度從窄的一面的尾端縫隙插入生蠔,將刀左右小幅度轉動,慢慢切開閉殼肌,即可將生蠔打開。
2、高溫開生蠔,將新鮮的生蠔放入微波爐、蒸鍋等容器內,加熱,使吸附生蠔的肌肉萎縮,這樣生蠔殼就會自動打開,但是這樣的生蠔肉吃起來不夠滑溜。
能直接蒸。
生蠔也叫牡蠣,是一種常見的海洋生物,生蠔不僅肉質鮮美,而且其中含有豐富的營養物質,生蠔常見的吃法就是蒸生蠔,生蠔可以直接蒸也可以開口蒸,直接蒸的時間要比開口蒸的時間更長,而且直接蒸的生蠔中可能會含有泥沙。
帶殼生蠔一般在上汽後繼續蒸10分鐘左右即可。
生蠔的外殼比較厚也比較硬,熱量要傳到生蠔內部是需要一定時間的,生蠔是一種海鮮,其體內可能會含有一些寄生蟲,要想將生蠔中的寄生蟲全部殺死,需要在一定程度上延長蒸的時間,但是又不能太長,否則會引起肉質變老,一般建議在上汽後蒸10分鐘左右。
材料:生蠔、香蔥、蒜。
1、將生蠔洗淨,切好香蔥和蒜,備用。
2、在蒸鍋倒入清水,煮開。
3、將生蠔放入,隔着水蒸7-10分鐘。
4、將切好的香蔥、蒜頭放入碗中,加入適量醬油,製成蘸料。
5、把煮好的生蠔拿出,蘸着調配好的醬料,即可食用。
材料:生薑、紅椒、蒜、姜、蒸魚豉油。
1、蒜切蓉;姜切絲;紅椒、青蒜切末。
2、生蠔洗淨外殼,用刀撬開外殼。
3、撒上蒜蓉、薑絲,蒸魚豉油、生抽、香油調入碗中。
4、將生蠔和料汁一起放入鍋中,蒸10分鐘左右。
5、撒上紅椒末、青蒜末,澆上料汁即可食用。
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