生蠔打開後需要清洗嗎 生蠔怎麼吃好吃又簡單
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生蠔是貝殼類的海鮮,生活中打孩子哄,裏面很容易含沙粒和雜物,清洗時一定要多注意了。而且生蠔打開後,一定要儘快食用,以免是去最初的口感和味道。
1、用水沖洗的話,切記水小點不要開大,不然會損傷蠔肉的。
2、用加鹽的淨水泡生蠔。最好在鹽水裏放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮,這樣既可以去沙也可以去腥,但是水要涼水哦。
1、新鮮生蠔購買後可以用清水洗刷乾淨,放入水盆裏,滴幾滴香油,可保存一兩天。
2、如需長期保存,則需要連殼煮一下,再把肉取出來,用保鮮袋包好,放入冰箱冷凍室冷凍保存。
3、用保鮮膜包好,另外加點鹽 放在冰箱裏面即可。不過儘量早點食用比較好,時間久了不新鮮,影響味道的。
材料:生蠔,鹽,胡椒粉,白酒,黃油,蒜末和洋蔥末,芝士
步驟:
1、生蠔用螺絲刀敲開殼,挖出肉,用水洗淨,抹乾待用;
2、用少許鹽、胡椒粉、白酒將生蠔醃製10分鐘;
3、黃油融化,爆香蒜末和洋蔥末,加入鹽和胡椒粉調味,將黃油蒜茸汁均勻地塗抹在生蠔上;
4、芝士切成絲,均勻鋪在生蠔上;
5、烤箱預熱200度400F,將生蠔放入,上下火烤10~15分鐘左右,直到芝士變色即可。
材料:魚骨一條,豆腐兩塊,生蠔肉適量,澱粉1/2湯匙,白胡椒粉1/4湯匙,麻油1/3湯匙,鹽適量,蔥1條,香菜1棵
步驟:
1、魚骨洗淨,放入鍋裏,加水、蔥、姜和米酒燜煮1小時,撈起湯渣即可;
2、生蠔肉洗淨,汆水兩分鐘撈起;
3、豆腐衝淨,切小塊;香菜和蔥洗淨,香菜切段,蔥切粒;
4、魚高湯燒開,放豆腐略煮,加入所有調味料,放蠔肉,再度煮開後撒入香菜和蔥即可。
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