清蒸生蠔最簡單的做法 生蠔清蒸還是水煮好
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生蠔是很多人都吃過的食物,生蠔清蒸是比較好吃的,那麼清蒸生蠔最簡單的做法是什麼呢?
食材:生蠔、香菜、香蔥、大蒜、生抽、生薑、陳醋。
做法:
1.先將生蠔外殼用刷子清洗乾淨,然後將生蠔擺放在蒸鍋中。
2.將生薑、香蔥、香菜、大蒜清洗乾淨,將生薑切片、香蔥切段、香菜切段、大蒜切成蒜蓉,備用。
3.取適量的生薑片放入蒸鍋,蓋上蓋子。
4.大火蒸生蠔,煮沸後蒸15-25分鐘左右。
5.在蒸生蠔的途中,將香菜、香蔥、蒜蓉、生薑沫將入到一個碗中,加入適量的生抽和陳醋,攪拌均勻。可以根據自己口味加入其它的調味料。
6.可以將生蠔蘸取蘸料食用即可。
清蒸好。
生蠔比較推薦採用清蒸的方式烹飪,會要比水煮的烹飪方式更加好吃和有營養。生蠔清蒸的方式可以很好的將其本身的鮮美保留住,口感也會更加的q彈,並且生蠔的營養物質可以很好的保留下來。
但是水煮的方式並不是說不可以,只是沒有清蒸的方式好,因爲將生蠔用水煮的話,其肉質的口感和味道會受到比較大的損失,失去生蠔本身的原汁原味,其次就是水煮對於生蠔的營養物質破壞得比較多,沒有清蒸來的有營養。
但是若是生蠔用來煮湯或者煮粥的話,則水煮和清蒸的方式其並沒有很大的差距,兩種烹飪方式都是具有各自的優點和缺點的。
根據自己的需求。
蒸生蠔可以把殼撬開來蒸,也可以不撬開來蒸,兩種方式只要能將生蠔蒸熟都是可以的,可以根據自己的需求來選擇。全殼蒸生蠔和撬開蒸生蠔的區別在於味道和時間上,全殼蒸生蠔的時間在15-25分鐘左右,而半殼蒸生蠔的時間在10-15分鐘左右。
全殼蒸出來的生蠔,其本身的鮮美味道會比較濃郁,肉質會比較q彈一些,而半殼蒸生蠔的話,其鮮美會沒有那麼濃烈,同時腥氣也不會那麼重,所以蒸生蠔撬不撬開蒸,還是需要根據個人對於生蠔的烹飪需求來決定。
生蠔是一種高蛋白的食物,並且其中含有豐富的營養物質,例如含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分,對於滋補身體具有很好的作用,可以起到強身健體、提高身體免疫力的作用。
生蠔中含有豐富的核酸和鈣,這兩種物質對於人體肌膚有着很好的輔助作用,可以起到延緩皮膚衰老,減少皺紋的作用,可以使得人面部肌膚更加的氣色。
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