煮的隔夜雞蛋還能吃嗎 經常吃雞蛋有什麼好處
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雞蛋是生活中常見的食材,很多人日常都喜歡吃雞蛋,煮的隔夜雞蛋還能吃嗎?經常吃雞蛋有什麼好處?下面一起來看看吧!
保存得當的話可以繼續食用。
雞蛋如果在完全熟透的情況下,並且以低溫密封保存得當,隔夜了是可以吃的,因爲熟透的雞蛋細菌不容易滋生,低溫密封的環境又能有效抑制細菌增長。
雞蛋沒有完全熟透的情況下,沒煮熟的蛋黃不宜隔夜後食用。特別是現在夏天天氣炎熱,很容易保存不當,最容易滋生細菌。吃了之後,可能造成腸胃不適、脹氣等。
小貼士:有些人愛吃半生半熟的溏心蛋,如果蛋黃呈半體液狀態最好別隔夜吃,即便第二天吃的時候再煮熟一次,也不利健康。
如果是單純的炒雞蛋,雞蛋熟透,則過夜可以食用,但如果是和其它食材一起烹飪的,就要具體分析。
例如:韭菜炒雞蛋,儘管韭菜營養豐富,可韭菜炒熟後存放時間過久,其含有的硝酸鹽可能會轉化成亞硝酸鹽,危害健康,因此,炒雞蛋如果煮熟後放置超過8小時,最好別再吃。
蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品。富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力 。
除了蛋白質以外,雞蛋中的鈣、磷、鐵和維生素的含量也較高。因此,雞蛋是兒童和青少年生長髮育的理想食品,是孕產婦和體弱、貧血者的良好滋補食品。
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用,蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。
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