爲什麼生的黃豆芽豆很大爲什麼生的黃豆芽會發爛

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我在網上看了生黃豆芽的教程，自己也試着發了一些，可是發完之後我發現生的黃豆芽豆很大，這是爲什麼呢？

爲什麼生的黃豆芽豆很大爲什麼生的黃豆芽會發爛

爲什麼生的黃豆芽豆很大

黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，其主要原料就是黃豆，它本身的個頭就比綠豆大很多，而且在發豆芽的時候還會有個泡發的過程，這樣就更顯得上面的豆很大了，而且其質地也會比綠豆芽要硬一些，這是正常情況，不影響食用。

爲什麼生的黃豆芽會發爛

生黃豆芽時黃豆會發爛，有兩個原因。一是黃豆表面微生物數量太多。黃豆發芽時，各種酶活動劇烈，會產生大量熱量，水分充足，給了微生物良好的生活環境，微生物大量繁殖，黃豆就會發爛了。二是通風條件不良。水放的太多，或上面蓋的布太厚、太嚴實，黃豆發芽時氧氣供應不足，也會發爛。

黃豆芽怎麼生最好

步驟：

1、挑選一些顆粒飽滿圓潤的黃豆，然後找一個稍微大一點的盆，盆中倒入適量的自來水，將黃豆浸泡至黃豆膨脹成橢圓形。然後將水倒掉。

2、找一塊布，將布洗乾淨以後蓋在黃豆上面，找一個溫度稍微高一點的地方放置，然後等待黃豆發芽。

3、接下來，看豆子大多數都已經發芽了，就精挑細選一下，將沒有發芽的豆子挑出來扔掉。然後就看準備生多少豆芽，來選擇合適的盆子。

4、把黃豆芽挑選完畢以後，就進行第一次的澆水。將自來水從豆子上面均勻地澆下去。每天澆水兩次，這樣可以讓黃豆芽的生長加快，同時不至於缺少水分看起來乾癟。

5、等到黃豆芽長到足夠的高度以後就可以取出來吃了

小黃豆芽怎麼做好吃

素炒黃豆芽

材料：

主料：黃豆芽500克，

調料：料酒10克，醬油15克，白砂糖2克，大蔥15克，白皮大蒜10克，鹽3克，味精2克，豌豆澱粉10克，香油10克，花生油30克

做法：

1、將黃豆芽洗淨，瀝去水；

2、鍋內加油燒熱，放入蔥（切）花、蒜（切）片熗鍋，烹入料酒，放入黃豆芽、醬油略炒，再加入白糖、鮮湯、精鹽燒開；

3、用小火加蓋燒透，至汁濃時，加味精，用溼澱粉15克（澱粉6克加水）勾薄芡，淋入香油，出鍋裝盤即成。

芽豆黃豆芽黃豆人爲什麼養生

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