煮熟的鹹鴨蛋放冰箱能放多久 煮熟的鹹鴨蛋怎麼保存
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鹹鴨蛋會出現在人們的早餐餐桌上,可以搭配其他清淡的食物食用,那麼煮熟的鹹鴨蛋放冰箱能放多久呢?
煮熟了的鹹鴨蛋不是特別鹹的話,煮熟後如果蛋皮沒破,冰箱冷藏可以放一個月。如果很鹹,沒破皮冰箱裏可以放3個月以上。皮破了放四五天,就得儘快吃掉,時間長了會變質。煮熟的破皮的鹹鴨蛋,要放在密閉的容器裏或容器口封上保鮮膜,放入冰箱,以防串味和細菌滋生。
其次主要處決於存放的溫度,如果在煮後末受到污染的情況下,即煮好趁熱就裝入保鮮袋並密封,在攝氏10度以下可以放20天左右,在20度以下可以放10天左右,在接近30度時只能放5天左右還能吃,不需要重煮。如果是放入冰箱冷藏在0-2度時可以放上60天左右。
1.如果是夏天比較熱的時候,可以放進冰箱冷藏室裏存放,注意不要冷凍,凍過的鴨蛋很不好吃。一般放在冰箱上層冷藏室就行了。如果在冬天比較冷時,可以把熟鴨蛋放在乾燥通風的地方即可。注意不要放在太陽暴曬處,選擇陰涼的地方最好。比如廚房儲藏櫃頂部,樓梯下面等等。
2.對於用鹽水醃製的鹹蛋,煮熟前不宜長期浸泡在醃製罐裏,把生鹹蛋拿出煮熟並晾乾後可以再放回到鹽水裏,隨吃隨取,這樣既能保證熟鹹蛋長時間放置不變質,也不會讓鴨蛋越放越鹹。
3.如果是包泥醃製的鹹蛋,應保持泥皮溼潤,可定期用溼布給鴨蛋保溼,並置於陰涼處,這樣能保證鴨蛋半年不壞。可以把熟鴨蛋做真空處理,能保證鴨蛋放比較長的時間。這需要專門的儀器,如果鴨蛋比較多可去附近加工廠做真空處理。
放置一年的鹹蛋是否可以吃要看放置的地方環境。
鹹鴨蛋雖然不易腐壞,但也是很保質期的,正常情況下家裏醃製的鹹鴨蛋,在煮熟後想要延長保質期,可以將它重新放回鹽水裏,保質期會稍長些,一般會有一年的保質期,所以若是保存在鹽水環境下鹹鴨蛋,還是可以食用的。若是鹹鴨蛋出現變質的現象的話,則是不可以食用的。
1、外觀法:鴨蛋外殼有一層白霜粉末,手擦時不很光滑,外形完整的是鮮蛋,外殼光滑發暗、不完整、有裂痕的是不新鮮的鴨蛋。
2、手搖法:購鴨蛋時用拇指、食指和中指捏住鴨蛋搖晃,沒有聲音的是鮮蛋,手搖時發出晃當的聲音的是壞蛋,聲音越大,壞得越厲害。
3、照射法:用手輕輕握住鴨蛋,對光觀察,好鴨蛋蛋白清晰,呈半透明狀態,一頭有小空室,壞蛋呈灰暗色,空室較大。有的鴨蛋有污斑,這是陳舊或變質的表現。
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