核桃怎麼保存最好 鮮核桃怎麼吃最好
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核桃,又稱胡桃、羌桃,是胡桃科植物,核桃仁含有豐富的營養素,每百克含蛋白質15~20克,脂肪較多,碳水化合物10克,並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質,食用後對人體有益,昨天買了一些鮮核桃回家,核桃怎麼保存最好呢?
如果想保持核桃的新鮮,在保存的時候,需要把核桃表面的青皮用刀削掉,然後把核桃放到陰涼通風的地方風乾1到2天,之後裝入可以密封的保鮮袋,密封好後放到冰箱的冷藏室保存,這樣保存可以讓核桃保存幾個月不變質,而且取出食用時,核桃果肉依然新鮮。
在保存過程中,核桃青皮中的水分會很快流失,如果不能儘快食用,裏面就會發生黴變,會導致裏面的果肉變質,所以核桃直接放在陰涼通風環境中,保存時最好在10到20天以內食用完。
把核桃裝入的可以密封的塑料袋中,然後把口封好,再向裏面充入二氧化碳,讓氧氣的濃度降低,處理好以後,把裝有核桃的塑料袋放到溫度較低的環境中,這樣能讓核桃保持較長時間不變質。
用工具把核桃表面的青皮去掉,然後把核桃放到清水中認真清理,等皮上的青皮全部清理乾淨以後,把核桃放到陰涼通風的地方風乾,風乾以後的把核桃放在通風乾燥的環境中保存,這樣能保存幾個月甚至一年不變質。
剝去鮮核桃的外層肉皮、敲開硬殼、撕掉內膜直接食用即可,新鮮核桃果肉潔白,口感脆嫩清甜,完全沒有核桃乾果的那種滄桑和乾澀,非常好吃。
鮮核桃肉用來做菜,也很是美味,例如:涼拌吃,脆甜又爽口。
推薦食譜:涼拌鮮核桃
食材:鮮核桃5個、白醬油1.5茶匙、苦菊1棵。
做法:
1、鮮核桃用刀子切開最外層肉片,剝出核桃。
2、用核桃鉗子夾開核桃硬皮,剝出核桃肉。把核桃肉放到開水浸泡十幾分鍾。剝掉核桃肉上的薄皮。
3、苦菊擇洗乾淨,掰成小段。
4、把核桃肉、苦菊盛到乾淨器皿裏。調入白醬油,拌勻醃5分鐘即可食用。
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