毛木耳能經常吃嗎 毛木耳的功效作用
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毛木耳是真菌類植物中的一種,具有較高的營養價值,適量食用具有較高的營養價值,那麼毛木耳能經常吃嗎?毛木耳的功效作用是什麼?
能經常食用。
黑木耳本身是一種營養非常豐富的菌類食品,它能夠給人體帶來很大的幫助,其次黑木耳含有對人體有益的植物膠質以及一種叫做“多糖體”的物質,這是一種天然的滋補劑,和黑木耳中豐富的纖維素共同作用,能促進胃腸蠕動而防止便祕,有利於體內大便中有毒有害物質及時清除和排出,還可促使腸道脂肪食物的排泄,減少食物中脂肪的吸收,從而起到防止肥胖和減肥作用。黑木耳還有抗脂質過氧化的作用,使人延年益壽,所以黑木耳是能經常吃的。
1、中醫認爲,毛木耳補氣血、潤肺、止血,具有清肺益氣、止痛活血的功效,可用於氣虛血虧、四肢搐搦、肺虛咳嗽、咯血、吐血、衄血、崩漏、高血壓病、便祕等症狀。
2、毛木耳粗纖維含量比較高,這些纖維素對人體內許多營養物質的消化、吸收和代謝有着很好的促進作用。
3、毛木耳耳背的絨毛中含有豐富的多糖類物質,是抗腫瘤活性最強的六種藥用菌之一,其他爲靈芝、雲芝、樺褶孔菌、樹舌、紅栓菌。
黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美譽。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚,降低血液中膽固醇的含量,對防治冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病頗爲有益。雖然黑木耳好處多多,但出血性中風患者由於凝血功能較差,要慎食。
黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質,稱爲黑木耳多糖。它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是,黑木耳經過高溫烹煮後,才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度,有助於吸收利用,所以黑木耳一定要煮熟,不要泡水發起後就直接食用。
血脂異常的人,常吃木耳能起到食療的作用,但只能作爲藥物治療外的輔助手段,每週吃2~3次即可。
不可以。
新鮮毛木耳中含有一種名爲“卟啉”化學物質,這種物質對人是有一定的毒性的,如果人生吃了會造成皮膚瘙癢、紅腫、皮疹等不好的症狀。而幹毛木耳是經暴曬處理的成品,在暴曬過程中大部分“卟啉”會分解掉,而在食用前,幹毛木耳又經水浸泡,其中含有的剩餘“卟啉”會溶於水,因此用水發的幹毛木耳是可以生吃的,但新鮮的毛木耳是不能生吃的。
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