喝牛奶要注意什麼
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牛奶營養豐富,含有人體生命活動所必需的各種營養物質, 這些營養物質易於被人體消化吸收,尤其是蛋白質,能提供人體生長發育所需的全部氨基酸,因此被稱爲“液體黃金”,但是喝牛奶雖然好處多,也不不宜盲目飲用,下面就來看看喝牛奶要注意什麼。
空腹喝牛奶會使腸道蠕動加快,牛奶在胃中的停留時間縮短,不能充分酶解,很快會將營養成分中的蛋白質轉化爲能量消耗,營養成分不能得到很好地消化吸收,有的人甚至可能出現腹瀉腹痛的現象,所以喝牛奶的時候,最好搭配一些澱粉類的食物食用,如饅頭,豆類食物,玉米粥,有利於消化和吸收。
牛奶中含有豐富的氨基酸,在高溫條件下,這些氨基酸與糖會形成果糖基氨基酸,不但不被人體消化,反而會影響人體健康,所以牛奶最好喝新鮮的,不要加糖,加熱溫度不宜過高。
牛奶加熱的時候,其中的膠狀體蛋白質微粒會發生變化,在60°C-62°C時會出現脫水現象,從而變成凝膠狀態,隨之還會出現沉澱,達到100°C時,牛奶中的乳糖會焦化,會影響到牛奶的味道。
隨着時間延長,熱牛奶的溫度會下降,細菌在溫度適宜時會大量繁殖,使牛奶酸敗變質,所以煮好的牛奶在稍微冷卻後要立即飲用,不宜長時間貯存。
牛奶營養豐富,含有人體生命活動所必需的各種營養物質, 這些營養物質易於被人體消化吸收,尤其是蛋白質,能提供人體生長髮育所需的全部氨基酸,因此被稱爲“液體黃金”,但是喝牛奶雖然好處多,也不不宜盲目飲用,下面就來看看喝牛奶要注意什麼。
銅會加速對維生素的破壞,尤其是在加熱過程中,銅和牛奶中的一些物質會發生化學反應,具有催化作用,會加快營養素的損失。
牛奶脂肪中富含抗癌物質CLA,CLA能抑制多種癌細胞,還能阻礙致癌物在體內發揮作用,對預防乳腺癌特別有效,所以與脫脂奶製品相比,長期喝全脂奶不宜得癌症。
牛奶中含有某種酵素,會使喉嚨粘膜變得乾燥,導致喉嚨產生不適感,乾燥的口腔還會爲厭氧菌提供生存環境,細菌會分解奶製品中的蛋白,產生硫化物臭味的氣體,導致口臭等現象出現,此外殘留細菌還會破壞口腔內的酸鹼平衡,生成牙斑菌,導致蛀牙,牙齦炎等危害,因此喝完牛奶後最好馬上喝一小杯20°C到45°C的溫水,不但可以清楚口腔中的殘餘牛奶,還能沖掉附着在喉嚨上的牛奶,起到清潔口腔,保護牙齒的作用。
有些人體內缺乏乳糖酶,這些人身體不能很好的消化吸收牛奶中的乳糖,常常會在結腸被細菌酵解產生氣體,導致喝完牛奶後出現腹部脹氣,腹痛和腹瀉的症狀。
牛奶中含有脂肪,而脂肪的消化和吸收需要膽汁和胰脂酶。飲用牛奶會加重膽囊和胰腺負擔,極有可能導致病情加劇。
正常情況下,蛋白質在體內分解時可產生多種含氨物質,這些物質大多由腎臟排出體外。急性腎炎病人腎臟的排泄功能受到影響,因此,在飲食中應該嚴格控制蛋白質的攝入量,以減輕腎臟的排泄負擔。所以腎炎患者不適宜喝牛奶。
牛奶營養豐富,含有人體生命活動所必需的各種營養物質, 這些營養物質易於被人體消化吸收,尤其是蛋白質,能提供人體生長髮育所需的全部氨基酸,因此被稱爲“液體黃金”,但是喝牛奶雖然好處多,也不不宜盲目飲用,下面就來看看喝牛奶要注意什麼。
1.早餐後:早餐承擔了人體全天能量的總需求,牛奶是一種易消化的食物,蛋白質,維生素,鈣等成分含量豐富,早上喝牛奶可以爲人體提供足量的能量和營養需求,並使空了一夜的腸胃得到滋潤,開始正常運作。
2.下午四點前後:這段時間人容易疲勞困倦,需要補充營養,喝一杯牛奶可以幫助迅速補充身體流失的蛋白質,乳脂,從而恢復精神。
3.睡前半小時:牛奶中含有L色氨酸物質和微量的嗎啡類物質,能產生鎮靜催眠的作用,鈣元素能清除緊張情緒,而且入睡前喝牛奶還能補充血液中流失的鈣,維持鈣平衡。
一般來說,成年人一天喝400到500毫升牛奶就夠了,一次不要喝太多,分次飲用,一次至少喝250毫升左右,這樣才能避免牛奶中的乳糖對腸胃造成影響,不會產生不適症狀。
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