如何煲羊肉湯成乳白色 羊肉湯煲多久最好
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寒冷的冬季適當煲一些羊肉湯來喝,可以很好的抵禦寒冷。羊肉煲湯的時候要注意煲制時間,還要注意煲制方法,以去除肉羶味,下面來看看如何煲羊肉湯成乳白色。
把羊肉,羊雜,老薑,八角骨頭放到一起慢慢的燉湯,八角可以把腥味去除,煮好以後撈出來,用大火繼續熬煮,加生薑以及八角,羊骨頭湯大火熬煮,才能把湯熬白,把大腿骨敲碎,這樣骨髓能夠出來,更好的把營養物質融入到湯中,然後再放進電飯煲裏面煮,可以加一些枸杞以及大棗。
想要把羊肉湯煮的好吃,至少要煮10個小時,晚上放進去,早上打開來的時候羊湯已經變成乳白色,上面還會有一層薄薄的油脂,如果並不喜歡,就可以把這層油脂給撇掉,羊肉湯再放進鍋中,加入適量山藥,不要再放什麼油,原湯最好把羊肉下鍋,熟了以後就可以出鍋吃了,最後加一些味精,鹽調味,撒上一些蔥花,味道非常好。
先把羊肉清洗乾淨,放到開水裏面焯一下,撈出來過冷水,這樣處理好以後,可以讓口感變得更好,紅棗清洗乾淨核去除,把鍋洗乾淨,加入枸杞,當歸,黨蔘,紅棗以及羊肉,加入適量的水用大火煮開,再改成小火慢慢的燉煮60分鐘到90分鐘,最後加一些鹽調味就可以吃了。
選擇比較瘦的肉,這樣油脂比較少,可以購買羊腿肉或者羊腱子肉,準備一鍋清水,把羊肉放進去,再加一些料酒,生薑片,用大火煮開,煮開關火把羊肉撈出來,放到流動的清水下面沖洗,準備一個砂鍋,把馬蹄,紅蘿蔔,甘蔗,羊肉放進去,甘蔗最好選擇青皮的,這樣就不會那麼甜,可以把羊羶味更好的吸走,然後再加一些當歸去除腥味,鍋裏面加入適量開水,再放幾片山楂,可以讓羊肉更容易熟透,天然的香味就能夠看出來,大火煮開再改成小火煮60分鐘,關火加一些食鹽調味。
羊肉是屬於溫性的食物,主要用於驅寒溫陽,所以如果食用羊肉湯過量就會容易導致營養過剩,出現上火的現象,但是適量的使用羊肉湯,不僅能夠滋補我們的身體,也不會出現上火的症狀的。
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