米湯怎麼做最好喝 做米湯選什麼米好
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米湯雖然普通,但是食用的話,營養價值也是比較高的,含有蛋白質,脂肪,碳水化物中營養成分,具有很好的養胃效果,那麼米湯怎麼做最好喝?
先將大米放入鍋中,加入適量的清水,用雙手輕輕搓揉,洗乾淨之後,倒掉。記住,洗一次就夠了,洗很多次,會導致大米里面的營養物質流失。如果是農家自己種、自己碾出來的大米,在清洗之前,最好將裏面的石頭、穀殼等雜質去掉。
做米湯的時候,可以放幾個紅棗,這樣可以讓米湯的色澤更好,味道更佳。把紅棗用清水清洗乾淨之後,放入鍋子裏面,加入適量的水,放入電飯鍋裏面熬煮。一般水開之後,就可以喝了,不過,爲了讓米湯味道更佳濃郁,可以讓它多熬幾分鐘。
熬好之後,將鍋蓋打開,就可以看到熱騰騰冒着白氣的米湯,直接將米湯倒出來,再加入適量的白糖,就可以喝了。一碗濃郁粘稠的米湯就做好了。建議在做米湯之前,先把大米放到水裏泡兩個小時,可以將米的營養全部泡出來。這就是米湯的做法了。
做米湯做好用那種農家自己種的米,現在市面上賣的都是精緻大米,其中很多營養物質都被去掉了,用精製大米做出來的米湯味道並不好喝。做米湯的時候,可以加一點紅棗,更加營養,煮好之後,還可以拌點白糖,喝起來味道濃郁甘甜。
米湯的主要成分是糊精,糊精是米中的澱粉經過長時間的加熱水解產生的物質,米湯的主要成分是碳水化合物或糖,在煮了很久之後,米粒的這部分營養會融入米湯中,溶出的量不是很多。現在熬製米湯用的米都是去掉糊粉層的精製白米,還有着非常多的營養物質,比如蛋白質,礦物質和B族的維生素等。
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