羊奶和牛奶哪個營養高
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乳類及其製品是人類優質的食品之一,隨着乳製品產業的不斷髮展,牛奶不再是奶製品的唯一選擇,羊奶也漸漸的被更多人所知道和喜愛,這時大家不禁就有一個疑問,羊奶和牛奶的營養哪個高呢?
羊奶比牛奶的營養略高一些。
其實單從動物奶類方面來看,牛奶和羊奶並沒有很大的區別,都是含有比較優質的蛋白質、脂肪、鈣等礦物質,但是相對牛奶來說羊奶的營養成分更全一些,是最接近母乳的天然乳品。
羊奶中的碳水化合物、煙酸、磷含量都比牛奶略高;維生素A、B含量也高於牛奶。
羊奶的蛋白結構跟牛奶中的不同,羊奶的酪蛋白含量是比牛奶低,乳清蛋白比例高,更接近人奶,蛋白微粒小,更容易被人體吸收。而且羊奶中異體蛋白含量也比較小,蛋白質結構更接近人體,不含過敏源,對牛奶過敏和體質較弱的人羣時可以嘗試喝羊奶的。
羊奶中脂肪球比牛奶要細小,只有牛奶的三分之一,更接近人乳,而且還含有較多的不飽和脂肪酸,呈現良好的乳化狀態,更易被吸收,消化時間比牛奶短100分鐘,吸收時間則是比牛奶短14小時。
羊奶中含有一種牛奶中沒有的成分:上皮細胞生長因子,這種活性因子跟人乳中的是一樣的,是有益於上皮細胞的生長與修復的,能增強人體抵抗力,提高抗病能力。
雖然說羊奶的營養略高於牛奶,但是其實牛奶和羊奶是各有優勢的,也各有不足。喝羊奶好還是牛奶好,其實不能一概而論,可以根據自身喜好或體質來選擇。
牛奶相比羊奶,能更好的補充鈣質和蛋白質,適合於想要補鈣的人羣食用,但是卻容易發生牛奶過敏、乳糖不耐受症、上火等現象;而羊奶相比牛奶更易消化吸收,不含過敏源,更適合消化功能差或對牛奶過敏的人羣,但羊奶也缺乏葉酸、維生素C且鐵質含量低,用鮮羊奶比用鮮牛奶餵養嬰兒更易發生營養性貧血。
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