純奶跟鮮奶有什麼區別 純奶和酸奶哪個好
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現在很多人喝牛奶,有鮮牛奶和純牛奶之分,在選擇的時候,大部分都不大清楚純牛奶和鮮牛奶到底有什麼區別呢?喝哪一種更有利於身體健康呢?
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1、純奶:是以鮮牛乳爲原料進行高溫滅菌處理的超高溫滅菌乳,其滅菌溫度至少在132℃。
2、鮮奶:是以鮮牛乳爲原料進行巴氏滅菌處理,在經過85℃低溫加熱處理的生鮮牛奶。
1、純奶:經過超高溫處理的純奶,其中的菌類大部分已經失活,其保質期可延長至在1—6個月左右,而且只需常溫陰涼保存即可。
2、鮮奶:鮮牛奶處理的溫度稍低一些,其中仍然有部分菌類存貨,保質期相對短很多,一般冷藏在2—6度的環境下,可保存3—7天左右。
1、純奶:純牛奶在經過超高溫加熱的處理下,其牛奶中的營養成分損失較大,尤其是鈣和維生素。
2、鮮奶:鮮牛奶只是把生奶加熱到72℃至85℃進行巴氏低溫殺菌,其中殺死的是可致病的微生物,還保留了有益菌羣,可最大限度地保存牛奶中的營養活性物質,相對比來說鮮牛奶比純牛奶營養更豐富。
1、純奶:純牛奶一般價格爲250毫升,售價2—3元左右,是屬於日常可隨時購買存儲的奶源。
2、鮮奶:鮮牛奶對廠家的技術及保存條件要求很高,只能低溫保存、運輸、銷售,而且牛奶中的微量生理活性成分較高,因此價格也更貴,一般同等品質下的奶源是普通純牛奶的2倍價格。
各有各的好。
首先酸奶口味比純牛奶好,而且還含有較多的有益菌羣,食用可促進消化,維護腸胃健康,喝着比純牛奶更健康,但其含有的鈣不如純牛奶中的多,如想補鈣的話選擇純牛奶更好。
另外部分乳糖不耐受的人羣,喝了牛奶會有腹瀉的現象,但酸奶經過益生菌發酵,乳糖已經被分解了,選擇喝酸奶既可以補充牛奶中的營養,又避免了乳糖不耐受的問題。
但市面上酸奶的品質參差不齊,有的加了糖、香精等,本質上已經不是純正的酸奶了,這樣的酸奶要少吃。
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