胡蘿蔔長白色須能吃嗎 胡蘿蔔變質的表現
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胡蘿蔔是生活中常見的一類食物,它含有豐富的營養物質,深受人們的喜愛和歡迎,經常出現在人們的餐桌上,但很多人會發現,胡蘿蔔有時候會長出白色須,那麼胡蘿蔔長白色的須能吃嗎?胡蘿蔔變質的變現是什麼?
在沒有腐爛的前提下,可以正常食用。
胡蘿蔔身上的白鬚是胡蘿蔔長的芽,胡蘿蔔的每一個細胞都可以進行組織培養,發育成新的小胡蘿蔔,因爲胡蘿蔔的細胞具有全能性,胡蘿蔔不像土豆,發芽的土豆會產生一種叫茄鹼的毒素,吃起來會導致中毒,胡蘿蔔發芽屬於正常現象沒有毒,所以在沒有腐爛的前期下,長白鬚的胡蘿蔔是可以正常食用的。
一般正常的胡蘿蔔顏色是橙色的,並且具有一定深淺區別,而變質的胡蘿蔔它的顏色會變深,並且發黑,表面毛糙不光滑。
新鮮的好的胡蘿蔔一般含有大量的水分,具有一定的重量,而變質的胡蘿蔔水分大量流失,沒有很多汁液,重量比正常情況下輕很多。
通常情況下好的胡蘿蔔是可以生吃的,它具有一股清香甘甜的味道,吃起來讓人有食慾,而變質了的胡蘿蔔放在嘴裏就像在咬幹木頭,沒有甘甜之味,只有一股酸澀的味道。
胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素,而胡蘿蔔素與酒精混合,容易在人體肝臟中產生毒素,危害肝臟的健康,對人體產生不利影響,所以一般不建議胡蘿蔔與酒同食。
胡蘿蔔最主要的營養成分就是胡蘿蔔素,胡蘿蔔素進入人體後,會轉化成維生素A,胡蘿蔔素怕醋酸,因爲醋酸會使胡蘿蔔素分解,當胡蘿蔔在加熱中放醋,更加會加快胡蘿蔔素的分解,所以胡蘿蔔不宜放醋。
材料:鴨血、青蒜、胡蘿蔔、蒜片、薑片、生抽、醬油、鹽。
步驟:
1、鴨血稍微沖洗一下,切成條備用。
2、青蒜斜切成條,胡蘿蔔去皮切斜片備用。
3、鴨血焯水瀝乾水分。
4、鍋內放油,燒熱後放入蒜片和薑片爆香。
5、緊接着放入胡蘿蔔翻炒。
6、放入青蒜同炒,接着放入焯好的鴨血條一起翻炒,同時放入醬油和生抽。
7、出鍋前放入適量鹽翻炒幾下即可。
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