新鮮蠶豆能生吃嗎 誰不能吃蠶豆
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平時很多人吃過蠶豆做的零食，蠶豆平時也可以炒菜吃，蠶豆中含有豐富的營養，那麼新鮮蠶豆能生吃嗎？
新鮮蠶豆能生吃嗎
不可以。
蠶豆屬豆類蔬菜，因種植環境影響可能存在有害致病菌或其他污染物，不宜生吃，需高溫煮熟再食用。高溫煮熟能進行殺菌處理，此外高溫還能破壞蠶豆中的巢菜鹼苷，降低蠶豆病患者食用蠶豆後的發病機率哦。
春夏兩季吃青蠶豆時，如果烹製不當，常會使人發生中毒現象。而且一般在吃生蠶豆後4～24小時後發病。爲了防止出現蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且一定要煮熟後再食用。
腹脹者不能吃蠶豆
蠶豆中本身含有很多碳水化合物，特別是澱粉，身體不能完全消化的碳水化合物在腸道的產氣菌作用下會產生氣體，容易出現腹部脹氣的情況，甚至有的人羣出現腹瀉。所以，腹脹人羣更不能吃蠶豆。
肥胖減肥者不能吃蠶豆
蠶豆的熱量較高，特別是澱粉成分，澱粉在體內會分解爲葡萄糖。肥胖人羣多吃蠶豆會引起身體熱量過剩，轉化爲脂肪堆積在身體中，最終導致肥胖問題。肥胖想減肥的人，還是少吃蠶豆爲好。
腸胃不好者不能吃蠶豆
蠶豆不好消化，特別是蠶豆皮，纖維素含量多。腸胃不好的人羣也不適宜吃蠶豆，這樣會加重腸胃消化負擔，引起身體不適。
平時很多人吃過蠶豆做的零食，蠶豆平時也可以炒菜吃，蠶豆中含有豐富的營養，那麼新鮮蠶豆能生吃嗎？
低齡兒童吃蠶豆需謹慎
9歲以下兒童第一次吃蠶豆時一定要謹慎，兒童吃蠶豆後一旦出現低熱、腹痛、皮膚髮黃、尿色加深等症狀，須立即送正規醫院就醫。
蠶豆過敏者
蠶豆含有致敏物質，過敏體質的人吃了會產生不同程度的過敏、銀屏性溶血等中毒症狀，就是俗稱的“蠶豆病”。這是因爲體內缺乏某種酶類所致，是一種遺傳缺陷，發生過蠶豆過敏者一定不要再吃。
傳缺陷者
“蠶豆病”是因爲體內缺乏某種酶類所致，是一種遺傳缺陷，發生過蠶豆過敏者一定不要再吃。一旦發生這種病時，應趕快就醫，以防意外。父母或祖父母有過這種病的人，不宜進食蠶豆及其製品，不宜沾染蠶豆花粉。
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